Tag Archives | Μιρεπουά

Ματινιόν

Ματινιόν (matignon)

Published on 04 Ιούλ, 2019 | in Cookfoodpedia, Μαθήματα Μαγειρικής By

Με τον όρο ματινιόν (matignon) εννοούμε ένα είδος μιρεπουά που χρησιμοποιείται συνήθως σε παρασκευές ποαλέ. Αποτελείται συνήθως από καρότο, κρεμμύδι, σέλερυ, ζαμπόν ή μπέικον, φρέσκο θυμάρι και φύλλο δάφνης. Κάποιες φορές μπορεί να περιέχει και πράσο ή μανιτάρια. Το χαρακτηριστικό του ματινιόν είναι ότι μπορούμε να το σερβίρουμε και σαν γαρνιτούρα.

Read More →