Tag Archives | Σελινόριζα

Το Σέλινο (leaf celery) είναι βασικό συστατικό της ελληνικής κουζίνας, είναι χειμωνιάτικο λαχανικό και έχει έντονο άρωμα. Ανήκει στην οικογένεια του σέλινου μαζί με τη σελινόριζα και το σέλερι. Χρησιμοποιούνται κυρίως τα φύλλα του για να νοστιμέψουν τα φαγητά. Τα σπόρια του είναι αρωματικά, με ίδιο άρωμα μ’ αυτό του φυτού, αλλά με πικρότερη και […]

Παρόλο που ονομάζεται αγκινάρα Ιερουσαλήμ δεν κατάγεται από εκεί αλλά από τη Βόρεια Αμερική. Επίσης δεν είναι ούτε αγκινάρα διότι είναι ένας βολβός και μάλιστα πολύ γευστικός. Η γεύση της είναι κάτι μεταξύ αγκινάρας, πατάτας, σελινόριζας και λίγο από γλυκοπατάτα. Η υφή του βολβού είναι αμυλώδης και μαγειρεύετε όπως όλα τα αμυλώδη λαχανικά. Η λευκή […]