Ο όρος Βελουτέ (veloute) χρησιμοποιείται για κάποιες σάλτσες και σούπες οι οποίες παρασκευάζονται με ρου και τον αντίστοιχο ζωμό. Ανάλογα με το είδος της σούπας ή της σάλτσας, ολοκληρώνουμε με κρέμα γάλακτος ή με κάποιου είδους λιεζόν. Ανάλογα με το ζωμό που χρησιμοποιούμε, παίρνει και το ανάλογο όνομα η σούπα ή η σάλτσα. Π.χ. αν […]
Tag Archives | Ρου
Πρόσφατα Άρθρα
Chimichanga
Τραγανό εξωτερικά και πλούσιο εσωτερικά, το chimichanga είναι μια σπεσιαλιτέ της [...]Μουσακάς (Moussaka)
Ο μουσακάς (Moussaka) είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της ελληνικής κουζίνας που αποτελείται [...]Αρνί στη σούβλα
Το Αρνί στη Σούβλα μπορεί να χαρακτηριστεί και ως η τέχνη της Μεσογειακής Γαστρονομίας!! [...]Κουνέλι
Το κουνέλι είναι ένα κρέας που χρησιμοποιείται στη μαγειρική σε πολλές κουζίνες [...]