Η γκοργκοντζόλα είναι ένα ιταλικό τυρί με πρασινωπές “φλέβες”, φτιαγμένο από πλήρες αγελαδινό γάλα με μαλακή υφή, κρεμώδες ή “σφιχτό” ανάλογα με την ωρίμανση του και με βουτυρώδης γεύση. Το τυρί γκοργκοντζόλα εικάζεται πως ξεκίνησε την παραγωγή του στην περιοχή του Μιλάνου “Γκοργκοντζόλα”. Σύμφωνα με τον ιταλικό νόμο υπόκειται σε προστατευόμενη ονομασία προέλευσης. Αφού έχει […]
Tag Archives | Πόλέντα με γκοργκονζόλα
Πρόσφατα Άρθρα
Πως ψήνουμε ένα ψάρι στα κάρβουναΠολλές φορές έχω ακούσει την ερώτηση, πως ψήνουμε ένα ψάρι στα κάρβουνα; Πως γίνεται να [...]
Τα εκχυλίσματα και οι τεχνικές τους (Decoction,Infusion,percolation,Steeping)Τα εκχυλίσματα και οι τεχνικές τους!! Καταρχάς, ως εκχύλισμα εκλαμβάνεται το αποτέλεσμα [...]
Μανγκοστίν (mangosteen)Τα τροπικά φρούτα μανγκοστίν (mangosteen) καλλιεργούνται άφθονα στην Ταϊλάνδη. Ευδοκιμούν [...]
Το κάπνισμα των τροφίμωνΤο κάπνισμα των τροφίμων είναι μια μέθοδος παρασκευής τροφίμων που είναι δύσκολο να την [...]
