Με τον όρο ματινιόν (matignon) εννοούμε ένα είδος μιρεπουά που χρησιμοποιείται συνήθως σε παρασκευές ποαλέ. Αποτελείται συνήθως από καρότο, κρεμμύδι, σέλερυ, ζαμπόν ή μπέικον, φρέσκο θυμάρι και φύλλο δάφνης. Κάποιες φορές μπορεί να περιέχει και πράσο ή μανιτάρια. Το χαρακτηριστικό του ματινιόν είναι ότι μπορούμε να το σερβίρουμε και σαν γαρνιτούρα.
Tag Archives | Μιρεπουά
Πρόσφατα Άρθρα
HarisahΓια να συναντήσουμε την Harisah θα πρέπει να ταξιδέψουμε στην Σαουδική Αραβία να [...]
KokodaΤο Kokoda είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που παρασκευάζεται από ωμό ψάρι, εγγενές στην [...]
Quiche Lorraine (Κις Λορέν)Quiche Lorraine (Κις Λορέν) ένα όνομα μία ιστορία!! Το Κις Λορέν είναι μία τάρτα με [...]
SmorrebrodΤο smorrebrod είναι το βασικό στοιχείο διατροφής των Δανών και όχι μόνο καθώς όλη η [...]
