Το Κουρ-μπουγιόν (court bouillon) είναι ένας ζωμός τον οποίο χρησιμοποιούμε για το βράσιμο ή το ποσάρισμα θαλασσινών. Πρόκειται για ένα μείγμα νερού μαζί με όξινο στοιχείο, λαχανικά και μπαχαρικά. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές κουρ-μπουγιόν ανάλογα με το προϊόν που θέλουμε να μαγειρέψουμε.
Tag Archives | Κουρμπουγιόν για ψάρια
Πρόσφατα Άρθρα
Σούπα rassolnikΗ σούπα rassolnik είναι μία παραδοσιακή και δημοφιλής ρώσικη σούπα!! Έχει ένα μοναδικό [...]
Beurre blancΗ beurre blanc είναι μία παχύρευστη σάλτσα βουτύρου με ελαφρώς γλυκιά και πικάντικη [...]
MalasadasΤα Malasadas είναι παραδοσιακά πορτογαλικά ντόνατς με προζύμι που παρασκευάζονται από [...]
Crepes suzette (κρέπες σουζέτ)Οι Crepes suzette (κρέπες σουζέτ) είναι ένα γαλλικό επιδόρπιο που αποτελείται από κρέπες [...]
