Η σάλτσα Worcestershire (Worcestershire sauce) την οποία μπορεί να τη δούμε με την ονομασία σάλτσα Worcester (Worcester sauce) ή ακόμα και ως salsa inglesa (Αγγλική σάλτσα) στην Ισπανική διάλεκτο. Είναι ένα υγρό καρύκευμα, το οποίο έχει υποστεί ζύμωση ενός μείγματος, καταγωγής από το Worcester της Βρετανίας και διαδόθηκε από την Lea & Perrins. Τα συστατικά είναι : ξύδι βύνης (από […]
Tag Archives | εκχύλισμα ταμάρινδου
Πρόσφατα Άρθρα
Πως ψήνουμε ένα ψάρι στα κάρβουναΠολλές φορές έχω ακούσει την ερώτηση, πως ψήνουμε ένα ψάρι στα κάρβουνα; Πως γίνεται να [...]
Τα εκχυλίσματα και οι τεχνικές τους (Decoction,Infusion,percolation,Steeping)Τα εκχυλίσματα και οι τεχνικές τους!! Καταρχάς, ως εκχύλισμα εκλαμβάνεται το αποτέλεσμα [...]
Μανγκοστίν (mangosteen)Τα τροπικά φρούτα μανγκοστίν (mangosteen) καλλιεργούνται άφθονα στην Ταϊλάνδη. Ευδοκιμούν [...]
Το κάπνισμα των τροφίμωνΤο κάπνισμα των τροφίμων είναι μια μέθοδος παρασκευής τροφίμων που είναι δύσκολο να την [...]
