Η καζεΐνη ανήκει στην οικογένεια των φωσφοπρωτεϊνών. Αποτελεί την κύρια πρωτεΐνη του γάλακτος όπου υπάρχει μαζί με την πρωτεΐνη ορού γάλακτος. Μπορεί επίσης, να βρεθεί και σε άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το τυρί και το γιαούρτι. Όταν το γάλα πήζει, διαχωρίζεται σε δύο διαφορετικές φάσεις: την στερεή, ή αλλιώς τυρόπηγμα, και την υγρή, ή αλλιώς […]
Πρόσφατα Άρθρα
Chicago-style hot dogΤο Chicago-style hot dog είναι ένα εμβληματικό φαγητό με πλούσια ιστορία που έχει τις [...]
ΠαστιτσάδαΗ παστιτσάδα είναι ένα παραδοσιακό φαγητό της Κέρκυρας και αποτελεί μια από τις πιο [...]
Hoppin’ John, το Πρωτοχρονιάτικο πιάτο της ΑμερικήςΤο Hoppin’ John είναι ένα παραδοσιακό πιάτο βαθιά ριζωμένο στη νότια κουζίνα και [...]
Χριστουγεννιάτικη χήναΈνα ιστορικό πιάτο που σχετίζεται με τα Χριστούγεννα είναι η χριστουγεννιάτικη χήνα. Η [...]
