Η καζεΐνη ανήκει στην οικογένεια των φωσφοπρωτεϊνών. Αποτελεί την κύρια πρωτεΐνη του γάλακτος όπου υπάρχει μαζί με την πρωτεΐνη ορού γάλακτος. Μπορεί επίσης, να βρεθεί και σε άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το τυρί και το γιαούρτι. Όταν το γάλα πήζει, διαχωρίζεται σε δύο διαφορετικές φάσεις: την στερεή, ή αλλιώς τυρόπηγμα, και την υγρή, ή αλλιώς […]
Tag Archives | Βούτυρο κλαριφιέ
Πρόσφατα Άρθρα
FondueΤο Fondue είναι ένα παραδοσιακό ελβετικό πιάτο που έχει πλούσια ιστορία και έχει γίνει [...]
Bún chả Το Bún chả είναι ένα παραδοσιακό βιετναμέζικο πιάτο που προέρχεται από την πρωτεύουσα του [...]
ΣασλίκΤο σασλίκ είναι ένα φαγητό με κρέας το οποίο είναι περασμένο σε σούβλα. Το συναντάμε σε [...]
PauaΗ Paua, που προφέρεται «Paw uh», είναι το όνομα των Μαορί που δόθηκε στη μοναδική [...]
