Ο όρος Βελουτέ (veloute) χρησιμοποιείται για κάποιες σάλτσες και σούπες οι οποίες παρασκευάζονται με ρου και τον αντίστοιχο ζωμό. Ανάλογα με το είδος της σούπας ή της σάλτσας, ολοκληρώνουμε με κρέμα γάλακτος ή με κάποιου είδους λιεζόν. Ανάλογα με το ζωμό που χρησιμοποιούμε, παίρνει και το ανάλογο όνομα η σούπα ή η σάλτσα. Π.χ. αν […]
Tag Archives | Βελουτέ Κοτόπουλο
Πρόσφατα Άρθρα
Αρσενικό ΝάξουΤο Αρσενικό Νάξου είναι ένα εμβληματικό τυρί από τα υψίπεδα της Νάξου. Είναι ένα τυρί με [...]
Λαζική κουζίναΠοια είναι η λαζική κουζίνα; Από που προέρχεται; Ποια είναι τα βασικά συστατικά της; Την [...]
Κους κουςΤι είναι το κους κους; Πως το μαγειρεύουμε, που το χρησιμοποιούμε και άλλα πολλά όπου θα [...]
ΛακέρδαΤι είναι η λακέρδα; Από ποιο ψάρι την φτιάχνουμε; Πότε είναι η εποχή της και άλλα πολλά [...]
