Σάλτσες

Οι σάλτσες έπαιζαν πάντα σημαντικό ρόλο στο μαγείρεμα. Συμπληρώνουν και ενισχύουν τόσα πολλά τρόφιμα, προσθέτοντας γεύστικές νότες και μεταφέροντας τα πιάτα σε άλλο επίπεδο.

Μετρ του είδους ο αξεπέραστος Michel Roux. Αυτός αναγνωρίζεται και ΕΙΝΑΙ ο αφέντης στην τέχνη της σάλτσας.

Οι τεχνικές και οι μέθοδοι σε αυτή την κατηγορία εξηγούνται απλά και ξεκάθαρα και θα αποτελέσουν πολύτιμο εργαλείο σε κάθε σας πιάτο.

  • Yield : 1
  • Cook Time : 15 Min

Μπεσαμέλ (bechamel)

  • Servings : 8
  • Cook Time : 15 Min

Σάλτσα μπορντελέζ (bordelaise sauce)

  • Servings : 6
  • Cook Time : 10 Min

Σάλτσα Μαλτέζ

  • Servings : 6
  • Cook Time : 15 Min

Σάλτσα Μπεαρνέζ

  • Servings : 10
  • Cook Time : 10 Min

Σάλτσα Ολλανδέζ

  • Yield : 10
  • Servings : 6
  • Cook Time : 6 Min

Σάλτσα τεριάκι (teriyaki sauce)