Σάλτσες

Οι σάλτσες έπαιζαν πάντα σημαντικό ρόλο στο μαγείρεμα. Συμπληρώνουν και ενισχύουν τόσα πολλά τρόφιμα, προσθέτοντας γεύστικές νότες και μεταφέροντας τα πιάτα σε άλλο επίπεδο.

Μετρ του είδους ο αξεπέραστος Michel Roux. Αυτός αναγνωρίζεται και ΕΙΝΑΙ ο αφέντης στην τέχνη της σάλτσας.

Οι τεχνικές και οι μέθοδοι σε αυτή την κατηγορία εξηγούνται απλά και ξεκάθαρα και θα αποτελέσουν πολύτιμο εργαλείο σε κάθε σας πιάτο.