
Σάλτσες
Οι σάλτσες έπαιζαν πάντα σημαντικό ρόλο στο μαγείρεμα. Συμπληρώνουν και ενισχύουν τόσα πολλά τρόφιμα, προσθέτοντας γεύστικές νότες και μεταφέροντας τα πιάτα σε άλλο επίπεδο.
Μετρ του είδους ο αξεπέραστος Michel Roux. Αυτός αναγνωρίζεται και ΕΙΝΑΙ ο αφέντης στην τέχνη της σάλτσας.
Οι τεχνικές και οι μέθοδοι σε αυτή την κατηγορία εξηγούνται απλά και ξεκάθαρα και θα αποτελέσουν πολύτιμο εργαλείο σε κάθε σας πιάτο.
Πρόσφατα Άρθρα
Dulce de batata
Το Dulce de batata είναι ένα επιδόρπιο που μοιάζει με ζελέ. Το αξιοπερίεργο σε αυτό το [...]Vinsanto (Βίνσαντο)
Καθώς ακούμε τη λέξη Vinsanto (Βίνσαντο), έρχεται αμέσως στο μυαλό μας αυτό το γλυκό [...]Καρπάτσιο (carpaccio)
Η ιστορία του Καρπάτσιο (carpaccio) έχει ιδιαίτερο ενδιαφέρον. Μία ιατρική εντολή μαζί με [...]Αρνίσια παϊδάκια γαλλικής κοπής
Σήμερα θα μιλήσουμε για τα αρνίσια παϊδάκια γαλλικής κοπής!! Τι είναι; Πως τα [...]