Sfiha (σφίχα)

Οδηγίες

1. Φτιάχνουμε τη ζύμη αναμειγνύοντας το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Ρίχνουμε το χλιαρό νερό και ανακατεύουμε.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το αλάτι. Ζυμώνουμε έως ότου να μην κολάει στα τοιχώματα του σκεύους.
3. Καλύπτουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε για 45 λεπτά να φουσκώσει .
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαϊντανο, τον κόλιανδρο και κόβουμε σε τις ντομάτες κονκασέ.
5. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ξανθίνουν.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα των 4 μπαχαρικών, την πάπρικα, το τσίλι και ανακατεύουμε.
7. Προσθέτουμε τον κιμά και τον τσιγαρίζουμε ανακατεύοντάς τον.
8. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ντομάτες, τον μαϊντανό και τον κόλιανδρο.
9. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
10. Αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά και στη συνέχεια το βγάζουμε από τη φωτιά.
11. Ζυμώνουμε τη ζύμη για άλλο ένα λεπτό και την κόβουμε σε δεκαπέντε ίσες μπάλες.
12. Ανοίγουμε την κάθε μπάλα ζύμης με τον πλάστη φτιάχνοντας λεπτούς κύκλους.
13. Βάζουμε τις ζύμες σε ένα ταψί, προσθέτουμε από πάνω τη γέμιση του κιμά και με το χέρι μας πιέζουμε ώστε να απλωθεί όλη η γέμιση ομοιόμορφα στη ζύμη.
14. Ψήνουμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά στους 200°C.

• Μερίδες : 15
• Έτοιμο σε : 40 Λεπτά
• Course : Ζύμες
• Τύπος Συνταγής:Breakfast/Brunch
• Συστατικό : Αλεύρι, Αρνίσιος κιμάς, Κόλιανδρος, Μαϊντανός