Το kyalagyosh είναι μια παραδοσιακή Αρμένικη σούπα γιαουρτιού. Είναι ένα παλιό πιάτο το οποίο ήταν το τυπικό πρωινό για τους επισκέπτες των Αρμένικων χωριών.
Αυτή η κρεμώδης σούπα παρασκευάζεται συνήθως σε όλη τη χώρα.
Ο τρόπος παρασκευής αυτής της σούπας είναι ιδιαίτερος. Αφήνουμε να σιγοβράσει το μείγμα αυγού, αλευριού, γιαουρτιού, ξινής κρέμας, νερού και ζωμού κοτόπουλου.
Αφότου βράσει βάζουμε σε ένα βαθύ πιάτο ψημένα ψωμάκια τα οποία λέγονται lavash και χύνουμε τη σούπα από πάνω.
lavash
Συνοδεύονται με κρεμμύδια σοταρισμένα, φρέσκια ψιλοκομμένη μέντα ή κόλιανδρο και ένα μείγμα marlot’i (ποικιλία αποξηραμένων φρούτων όπως ακτινίδιο, βερίκοκο κ.τ.λ.).
Μπορεί να καταναλωθεί ζεστή ή κρύα.
Η βότκα, το φρέσκο ψωμί και το σκόρδο είναι τυπικά συνοδευτικά του kyalagyosh.
Comments are closed.