Biltong

Instructions

1. Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες πάχους 2 εκατοστών.
2. Βάζουμε τις λωρίδες κρέατος σε ένα ταψάκι και προσθέτουμε από πάνω το ξύδι. Αφήνουμε να μαριναριστεί για 30 λεπτά.
3. Αναμιγνύουμε το σπασμένο κόλιανδρο με το σπασμένο πιπέρι.
4. Αφαιρούμε το κρέας από το ξύδι και πανάρουμε με το μισό μείγμα των μπαχαρικών.
5. Τρίβουμε τις λωρίδες πάνω στο αλάτι και τις βάζουμε σε ένα ταψάκι.
6. Τοποθετούμε το ταψάκι στο ψυγείο αφήνοντάς το για 4 ώρες.
7. Βγάζουμε τα κομμάτια από το ταψάκι, τα τινάζουμε να φύγει το αλάτι και στη συνέχεια τα ξεπλένουμε με το ξύδι.
8. Στεγνώνουμε καλά με χαρτί τις λωρίδες κρέατος και ξανά πανάρουμε με το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών.
9. Κρεμάμε τις λωρίδες κρέατος για 7-10 μέρες (να στεγνώσουν).
10. Σερβίρουμε πάνω σε καναπεδάκια, σε σαλάτες κ.α.

• Course : Snacks
• Recipe Type : Breakfast/Brunch, Μοσχάρι
• Ingredient : Κόλιανδρος, Μοσχάρι