Το χούμους λούπινο αποτελεί μια δημιουργική παραλλαγή του παραδοσιακού χούμους, που αναδεικνύει τη γεύση και τις ιδιότητες των λούπινων, ενός αρχαίου οσπρίου. Τα λούπινα, γνωστά για την πλούσια και βουτυράτη υφή τους, δίνουν στο χούμους μια ιδιαίτερη βελούδινη αίσθηση και μια ελαφρώς γλυκιά γεύση.
Η παρασκευή του είναι απλή. Απαιτούνται βρασμένα λούπινα, ταχίνι, ελαιόλαδο, φρέσκος χυμός λεμονιού και μπαχαρικά όπως κύμινο και σκόρδο. Όλα αυτά χτυπιούνται σε έναν πολυκόφτη μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη και απαλή κρέμα. Το αποτέλεσμα είναι ένα ντιπ με έντονη γεύση, τέλειο για συνοδεία λαχανικών, πίτας ή ακόμα και για επάλειψη σε ψωμί.
Δείτε εδώ συνταγή για το παραδοσιακό χούμους.
Εκτός από τη γευστική του διάσταση, το χούμους λούπινο φέρνει μαζί του τη χαρά της ανακάλυψης ενός πιο βιώσιμου οσπρίου που κερδίζει έδαφος στη σύγχρονη κουζίνα. Η ξεχωριστή του γεύση το καθιστά ιδανικό για όσους θέλουν να πειραματιστούν στην κουζίνα και να φέρουν στο τραπέζι τους μια εναλλακτική πρόταση.
Δοκιμάστε να φτιάξετε χούμους λούπινο και το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με αραβικές πίτες. Προσθέστε από πάνω έξτρα κύμινο και αρκετή γλυκιά πάπρικα. Προσθέστε επίσης έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε σε burger ως αντικατάσταση της σάλτσας και να το συνδυάσετε με ένα φαλάφελ.
Comments are closed.