Χοιρινά φιλετάκια πλιγούρι και σάλτσα μήλου

Χοιρινά φιλετάκια, πλιγούρι και σάλτσα μήλου

Published on 17 Αυγ, 2020 | In | By

Χοιρινά φιλετάκια πλιγούρι και σάλτσα μήλου, ένα πιάτο με πολλές και χαρακτηριστικές γεύσεις. Θα χρησιμοποιήσουμε χοιρινό ψαρονέφρι το οποίο θα το κόψουμε ζουλιέν και στη συνέχεια θα το σοτάρουμε.

Το πλιγούρι θα το βράσουμε σε χυμό πορτοκαλιού. Αυτό θα του δώσει μία δυνατή γεύση. Αν δεν θέλετε να το βράσετε σε χυμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κοτόπουλο ή ακόμα και νερό.

Για τη σάλτσα μήλου θα χρησιμοποιήσουμε ξινόμηλα χωρίς τη φλούδα και προς το τέλος θα προσθέσουμε μαύρο σκόρδο το οποίο θα δώσει και την ανάλογη ένταση στη σάλτσα.

Γαρνίρουμε με χαβιάρι μαύρου σκόρδου.

 

FacebookXLinkedInEmail

Ingredients

  • ◉ 800γρ. χοιρινό ψαρονέφρι
  • ◉ 300γρ. πλιγούρι
  • ◉ χυμός πορτοκαλιού
  • ◉ ελαιόλαδο
  • ◉ αλάτι
  • ◉ πιπέρι
  • ◉ χαβιάρι μαύρου σκόρδου
  • Για τη σάλτσα
  • ◉ 2 τεμ. Μήλα πράσινα
  • ◉ Χυμός λεμονιού
  • ◉ 50γρ. κουκουνάρι
  • ◉ 2 σκελίδες μαύρο σκόρδο

Instructions

  1. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το χυμό πορτοκαλιού να βράσει, προσθέτουμε το πλιγούρι, αλάτι και πιπέρι.
  2. Αφήνουμε να βράσει το πλιγούρι και στη συνέχεια αφαιρούμε από τη φωτιά.
  3. Κόβουμε το χοιρινό σε λωρίδες και το σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο.
  4. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
  5. Για την σάλτσα
  6. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε χωρίς λιπαρή ύλη το κουκουνάρι, προσθέτουμε τα μήλα κομμένα σε μικρούς κύβους και στη συνέχεια το χυμό λεμονιού.
  7. Προσθέτουμε λίγο νερό αν χρειάζεται και αφήνουμε να βράσουν τα μήλα.
  8. Προσθέτουμε το μαύρο σκόρδο και πολτοποιούμε τη σάλτσα.
  9. Σερβίρουμε βάζοντας το πλιγούρι στο πιάτο, από πάνω το χοιρινό με τη σάλτσα μήλου και τέλος γαρνίρουμε με χαβιάρι μαύρου σκόρδου.
Comments are closed.

Related Recipes

  • Servings : 4
  • Cook Time : 110 Min

Χοιρινό μπλανκέ με ρύζι πιλάφι

  • Servings : 6
  • Cook Time : 60 Min

Χοιρινό κατσαρόλας με δαμάσκηνα και βερίκοκα

  • Servings : 2
  • Cook Time : 20 Min

Χοιρινή μπριζόλα λαιμού με λαχανικά