Το χατσαπούρι είναι μία λεπτή τυρόπιτα ψημένη στο φούρνο. Οι Ρωσοπόντιοι την έχουν σε μεγάλη εκτίμηση και μαζί με το σασλίκ βρίσκεται πάντα σε όλα τα γαμήλια τραπέζια.
Το τυρί που χρησιμοποιούν είναι το Sulguni (σουλγκούνι), ένα ημίσκληρο λευκό τυρί από αγελαδινό γάλα. Κάποιοι το φτιάχνουν και με κασέρι, το αποτέλεσμα όμως είναι διαφορετικό.
Comments are closed.