Σούπα αρακά (Saint Germain)

Οδηγίες

1. Αν είναι φρέσκος ο αρακάς τον καθαρίζουμε από το εξωτερικό του περίβλημα.
2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το πράσο.
3. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο μέχρι να μαραθούν.
4. Προσθέτουμε τον αρακά και τις πατάτες κομμένες καρεδάκι.
5. Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών αφήνουμε να πάρει μία βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 30 λεπτά.
6. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τη ζάχαρη αφήνουμε να πάρει άλλη μία βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.
7. Πολτοποιούμε τη σούπα στο μπλέντερ και την ξαναβάζουμε σε μία κατσαρόλα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
8. Τη σούπα μπορούμε να τη γαρνίρουμε με σοταρισμένο μπέικον, με κρουτόν, με κομματάκια καπνιστού σολομού κ.α.

• Μερίδες : 6
• Έτοιμο σε : 40 Λεπτά
• Course : Σούπες
• Τύπος Συνταγής:Σούπες
• Συστατικό : Κρέμα γάλακτος, Πατάτες