Το σπανάκι είναι ένα λαχανικό το οποίο τρώγεται ευχάριστα ωμό αλλά και ψημένο.
Ταιριάζει περίφημα με φρούτα, ξηρούς καρπούς και με μια ποικιλία τυριών.
Μπορεί να συνδυαστεί με άλλα πράσινα λαχανικά όπως μαρούλι, ρόκα iceberg, κ.τ.λ.
Σαλάτα σπανάκι με ρόδι, φιλέτα πορτοκαλιού, καρύδι και vinaigrette εσπεριδοειδών
-
- Prep Time
- Minutes
-
- Cook Time
- Minutes
-
- Yield
- 1
- Difficulty Level Μέτριας δυσκολίας
Ingredients
- Για την σαλάτα
- ◉ 1 μάτσο σπανάκι
- ◉ 1 πορτοκάλι
- ◉ 1 ρόδι
- ◉ 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
- ◉ 100γρ. κόκκινα σταφύλια (εναλλακτικά σταφίδες)
- ◉ 1 ξινόμηλο
- ◉ 2-3 καρύδια
- ◉ φρέσκος κόλιανδρος
- Για το dressing
- ◉ 100ml χυμό πορτοκαλιού
- ◉ 30ml χυμό λεμονιού
- ◉ 30ml χυμό γκρέιπφρουτ
- ◉ 300ml ελαιόλαδο
- ◉ 40γρ. μουστάρδα
- ◉ 50γρ. μέλι
- ◉ ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Instructions
- Πλένουμε το σπανάκι και το κόβουμε ελαφρά με τα χέρια μας.
- Καθαρίζουμε το πορτοκάλι και με ένα μαχαίρι δημιουργούμε φιλέτα πορτοκαλιού.
- Ανοίγουμε το ρόδι και βγάζουμε προσεχτικά τα σπόρια του.
- Πλένουμε το φρέσκο κρεμμύδι και με ένα μαχαίρι το κόβουμε πλαγίως δημιουργώντας του σχήμα σε μορφή πέννας.
- Κόβουμε το μήλο σε μικρά κυβάκια και τα σταφύλια στη μέση.
- Για το dressing
- Σε ένα μπολ ή στο μούλτι τοποθετούμε όλα τα υλικά εκτός από το ελαιόλαδο και το ξύσμα πορτοκαλιού.
- Χτυπάμε όλα τα υλικά καλά προσθέτοντας σε μορφή κορδόνι το ελαιόλαδο.
- Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε έως ότου ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Προσθέτουμε στο τέλος το ξύσμα πορτοκαλιού.
- Για το σερβίρισμα
- Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά. Προσθέτουμε το ανάλογο dressing και ανακατεύουμε ελαφρά τη σαλάτα.
- Σερβίρουμε σε σαλατιέρα προσθέτοντας λίγο ακόμη dressing από πάνω, τα καρύδια και μερικά φυλλαράκια από φρέσκο κόλιανδρο.
Comments are closed.