Το Πέστο (Pesto) σπανάκι είναι μία παραλλαγή του πέστο βασιλικού. Αλλάζοντας το βασικό υλικό (σπανάκι αντί για βασιλικό) και ακολουθώντας την ίδια διαδικασία έχουμε μία σάλτσα ιδαίτερη την οποία μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ποικιλοτρόπως.
Όπως έχουμε αναφέρει χαρακτηριστικά σε προηγούμενο άρθρο μας, εναλλακτικά σε ένα ”pesto” μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μαϊντανό ή μαντζουράνα αντί για βασιλικό. Ετσι λοιπόν και εδώ το σπανάκι αντικαθιστά το βασιλικό.
Πέστο σπανάκι
Σημαντικό είναι το ελαιόλαδο να είναι έξτρα παρθένο.
Το πέστο σπανάκι συνδυάζεται όμορφα με φρέσκα ζυμαρικά, με θαλασσινά και με κοτόπουλο.
Comments are closed.