Πάπια κονφί

Πάπια Κονφί

Δημοσιεύτηκε 23 Ιούλ, 2020 | In | από
    • Χρόνος προετοιμασίας
    • Λεπτά
    • Ώρα μαγειρέματος
    • Λεπτά
    • Ποσότητα
    • 4

Η πάπια κονφί είναι ένα φαγητό σιγομαγειρεμένο μέσα σε λάδι. Επίσης μπορούμε να αντικαταστήσουμε το λάδι με λίπος.

Σημαντικό είναι να γνωρίζουμε πως για να πετύχουμε μαγείρεμα κονφί θα πρέπει η θερμοκρασία να μην ξεπερνάει τους 130°C.

Πάπια κονφί

Πάπια κονφί

Κονφί μπορούμε να κάνουμε στο φούρνο ή στην κατσαρόλα.

FacebookXLinkedInEmail

Συστατικά

  • ◉ 4 μπούτια πάπιας
  • ◉ 1 λίτρο ηλιέλαιο
  • Για τη μαρινάδα
  • ◉ 100γρ. ζάχαρη
  • ◉ 120γρ. αλάτι
  • ◉ 2 σκελίδες σκόρδο
  • ◉ 2 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο
  • ◉ 5 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
  • ◉ 20γρ, μαϊντανός
  • ◉ 4γρ. μαύρους κόκκους πιπεριού

Οδηγίες

  1. Φτιάχνουμε τη μαρινάδα βάζοντας όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ.
  2. Στη συνέχεια βάζουμε τα μπούτια της πάπιας σε ένα ταψάκι και αλείφουμε το μείγμα της μαρινάδας από πάνω.
  3. Προσέχουμε ώστε τα μπούτια να καλύπτονται από την μαρινάδα.
  4. Τα αφήνουμε στο ψυγείο να μαριναριστούν για 4 ώρες.
  5. Στη συνέχεια τα ξεπλένουμε καλά, τα στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα στην οποία προσθέτουμε ηλιέλαιο τόσο ώστε να σκεπαστούν τα μπούτια.
  6. Ψήνουμε στο φούρνο στους 130°C για 2 ώρες
  7. Αφότου βράσουν μέσα στο λάδι, τα αφαιρούμε από το φούρνο και τα σοτάρουμε σε δυνατό λάδι ώστε να δημιουργήσουμε μία τραγανή κρούστα.
Τα σχόλια έχουν απενεργοποιηθεί

Σχετικές Συνταγές

  • Μερίδες : 6
  • Ώρα μαγειρέματος : 180 Min

Αγριογούρουνο με μανιτάρια μπέικον και κρεμμύδια

  • Απόδοση: 1
  • Μερίδες : 6
  • Ώρα μαγειρέματος : 90 Min

Κουνέλι στιφάδο

  • Μερίδες : 2
  • Ώρα μαγειρέματος : 15 Min

Μπουτάκια ορτυκιού με τζίντζερ και πορτοκάλι