Ορτύκια γεμιστά με σύγκλινο και σάλτσα ροδιού

Instructions

1. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε ελαφρά το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
2. Προσθέτουμε την ψίχα ψωμιού και ανακατεύουμε. Αλατίζουμε και απλώνουμε σε ένα ταψί.
3. Ψήνουμε στο φούρνο στους 160°C για 10 λεπτά (μέχρι να ξεροψηθούν).
4. Τα βγάζουμε από το ταψάκι και τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.
5. Σε ένα άλλο τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και προσθέτουμε το σύγκλινο σε κυβάκια.
6. Σβήνουμε με ξύδι και προσθέτουμε το ρόδι.
7. Προσθέτουμε την ψημένη ψίχα, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
8. Αλατοπιπερώνουμε τα ορτύκια και τα γεμίζουμε με το μείγμα ψίχας και σύγκλινου που μόλις ετοιμάσαμε.
9. Τα κλείνουμε με μια οδοντογλυφίδα ώστε να κρατήσουμε τη γέμιση μέσα, τα τοποθετούμε σε ένα ταψάκι, τα λαδώνουμε ελαφρώς και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 170°C για 30 λεπτά.
10. Για την σάλτσα
11. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το χυμό ρόδι, το ξύδι και τα βράζουμε μέχρι να αρχίσει να σιροπιάζει.

• Servings : 4
• Ready in : 50 Minutes
• Course : Κυρίως πιάτα
• Recipe Type : Κυνήγι
• Ingredient : Ορτύκια, Σίγκλινο