Μινεστρόνε

Μινεστρόνε (minestrone)

Published on 16 Αυγ, 2020 | In | By

Η μινεστρόνε (minestrone) είναι η παραδοσιακή σούπα της Ιταλίας. Λέγεται και σούπα των φτωχών διότι τα υλικά που χρησιμοποιούνται είναι φτηνά.

Τα ζυμαρικά που χρησιμοποιούμε για τη σούπα είναι κριθαράκι ή κοφτό μακαρονάκι ή σπασμένο σπαγγέτι.

Πολλές συνταγές της σούπας θα της βρείτε με φασόλια κόκκινα αλλά και με φασολάκια.

Μινεστρόνε

Μινεστρόνε

Εκτός από τα κρουτόν και την παρμεζάνα προαιρετικά μπορούμε να γαρνίρουμε με λάδι από pesto βασιλικού.

 

FacebookXLinkedInEmail

Ingredients

  • ◉ 1 πατάτα
  • ◉ 2 τεμ καρότα
  • ◉ 1 τεμ. κολοκυθάκια
  • ◉ 1 κλαράκι σέλερυ
  • ◉ 1 τεμ. πράσο
  • ◉ 400γρ. τομάτα φρέσκια
  • ◉ 1 λίτρο φόν λαχανικών ή νερό
  • ◉ αλάτι
  • ◉ πιπέρι
  • ◉ 30ml ελαιόλαδο
  • ◉ 100γρ. μακαρόνια spaghetti Νο 10
  • ◉ 60γρ. παρμεζάνα
  • ◉ κρουτόν
  • ◉ λάδι από pesto βασιλικού

Instructions

  1. Καθαρίζουμε, πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε καρεδάκι.
  2. Κάνουμε μπλανσίρ την ντομάτα, αφαιρούμε τη φλούδα, την ξεσποριάζουμε και την κόβουμε κονκασέ.
  3. Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το πράσο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κομμένα λαχανικά (όχι την ντομάτα).
  4. Προσθέτουμε το ανάλογο φον, αλάτι και πιπέρι.
  5. Αφήνουμε να βράσουν τα λαχανικά για 10 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε την ντομάτα.
  6. Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε τα σπαγγέτι σπασμένα σε μικρά κομμάτια.
  7. Μόλις τα σπαγγέτι βράσουν η σούπα είναι έτοιμη.
  8. Σερβίρουμε τη σούπα με τριμμένη παρμεζάνα, κρουτόν και λάδι από pesto βασιλικού.
Comments are closed.