Μαντί (manti)

Instructions

1. Για τη ζύμη. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και το σιμιγδάλι κάνοντας μία λακκούβα στο κέντρο. Προσθέτουμε το αυγό, το αλάτι και αρχίζουμε να ανακατεύουμε προσθέτοντας παράλληλα λίγο-λίγο το νερό. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μία ζύμη που δεν κολλάει.
2. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
3. Για τον κιμά. Βάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και πάπρικα. Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
4. Με έναν πλάστη ή με τη μηχανή των ζυμαρικών ανοίγουμε φύλλο με πάχος 2 χιλιοστών. Με ένα μαχαίρι κόβουμε τη ζύμη σε λωρίδες φάρδους 4 εκατοστών. Στη συνέχεια κάθε λωρίδα την κόβουμε σε τετραγωνάκια. Κάθε τετράγωνο θα πρέπει να έχει διαστάσεις 4Χ4 εκατοστά.
5. Για το γέμισμα της ζύμης. Παίρνουμε μικρές μπαλίτσες από τον ζυμωμένο κιμά και τις τοποθετούμε στο κέντρο του κάθε τετράγωνου ζύμης.
6. Με τα δάχτυλα των δύο χεριών μας πιάνουμε τις γωνίες και κλείνουμε ενώνοντάς τες. Το σχήμα του μοιάζει σαν μικρή βαρκούλα.
7. Βουτυρώνουμε ένα ταψί και τοποθετούμε μέσα ένα-ένα τα μαντί χωρίς να αφήνουμε κενά. Προσθέτουμε επιπλέον βούτυρο από πάνω.
8. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά. Τα αφήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
9. Μόλις ροδίσουν τα βγάζουμε από το φούρνο και προσθέτουμε στο ταψί, ζωμό μόσχου, μέχρι τα 2/3 των μαντί. Ξαναβάζουμε στο φούρνο και τα αφήνουμε μέχρι να απορροφήσουν τα υγρά.
10. Τα σερβίρουμε συνοδεύοντάς τα με σκέτο γιαούρτι ή αρωματισμένο με σκόρδο.

• Servings : 10
• Ready in : 150 Minutes
• Course : Ζύμες
• Recipe Type : Ζυμαρικά και ζύμες
• Ingredient : Αλεύρι, Αυγά, Κιμάς μόσχου