Κρεμμύδι γκρατέν γεμιστό με κιμά σας προτείνουμε να δοκιμάσετε να φτιάξετε!! Μία άκρως ιδιαίτερη πρόταση καθώς θα πρέπει να γεμίσετε ένα-ένα τα φυλλαράκια κρεμμυδιού.
Για να το πετύχουμε αυτό θα πρέπει αρχικά να καθαρίσουμε ένα κρεμμύδι και στη συνέχεια να το κόψουμε στα τέσσερα ή στα έξι ανάλογα με το μέγεθος του. Στη συνέχεια θα πρέπει να το σοτάρουμε και μετά να το γεμίσουμε. Η γέμιση που θα χρησιμοποιήσουμε είναι κιμάς μοσχαρίσιος. Θα πρέπει να τον σοτάρουμε καλά μαζί με κρεμμύδι και σκόρδο. Θέλουμε να ψηθεί ολοκληρωτικά στο τηγάνι.
Πάνω από τον κιμά θα προσθέσουμε σάλτσα μορνέ. Για την σάλτσα μορνέ χρειαζόμαστε αλεύρι, βούτυρο, γάλα, κρόκο αυγού, παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Η σάλτσα μορνέ είναι παράγωγο της σάλτσας μπεσαμέλ. Δείτε εδώ πως να φτιάξετε εύκολα σάλτσα μπεσαμέλ.
Για να γαρνίρουμε το κρεμμύδι γεμιστό με κιμά θα χρησιμοποιήσουμε glaze βαλσάμικο το οποίο μπορείτε εύκολα να αγοράσετε από ένα σούπερ μάρκετ και λάδι σχοινόπρασου το οποίο θα πρέπει να το φτιάξετε μόνοι σας.
Για να φτιάξουμε λάδι σχοινόπρασου θα χρειαστούμε 100ml ηλιέλαιο και 50γρ. σχοινόπρασο. Θα τα βάλουμε στο μπλέντερ και θα τα πολτοποιήσουμε. Στη συνέχεια θα τα περάσουμε από ένα τουλπάνι. Η γεύση που προκύπτει είναι μοναδική και ταιριάζει υπέροχα με τα γεμιστά κρεμμύδια.
Comments are closed.