Κοτόπουλο με μελιτζάνες και σάλτσα μαυροδάφνης

Κοτόπουλο με μελιτζάνες και σάλτσα μαυροδάφνης

Το κοτόπουλο με μελιτζάνες και σάλτσα μαυροδάφνης είναι ένα πολύ γευστικό πιάτο. Ο συνδυασμός του γλυκού κρασιού με την κρέμα γάλακτος δένει άψογα δίνοντας έτσι ένα γευστικό αποτέλεσμα.

Η μέθοδος μαγειρέματος που χρησιμοποιούμε εδώ είναι το saute. Το κοτόπουλο το κόβουμε ζουλιέν.  Στόχος μας είναι να ψηθεί τόσο όσο χρειάζεται το κοτόπουλο ώστε να μην στεγνώσει.

Αντίστοιχα τις μελιτζάνες τις κόβουμε μικρό καρέ. Σκοπός μας είναι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα χωρίς όμως να λιώσουν.

Ρίχνοντας το κρασί μέσα, το αφήνουμε να ρεντουίρει μέχρι να συρρυκνωθεί αρκετά.

Το κοτόπουλο με μελιτζάνες και σάλτσα μαυροδάφνης το συνοδεύουμε με λαχανικά σοτέ. Κρεμμύδι και πιπεριές τρικολόρε είναι μία καλή επιλογή.

 

Related Recipes