Το κοτόπουλο με καρύδια είναι ιδανικό για όσους θέλουν να δοκιμάσουν έναν ισορροπημένο συνδυασμό πρωτεΐνης και υγιεινών λιπαρών, με γεύση που συνδυάζει τις γήινες νότες του καρυδιού και τη φρεσκάδα ενός κοτόπουλου.
Συνδυάζει την τρυφερότητα του κοτόπουλου με τη γεύση των καρυδιών, προσφέροντας ένα νόστιμο και θρεπτικό αποτέλεσμα. Ανάλογα με την περιοχή και την κουζίνα, υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του πιάτου, είτε σε μεσογειακό είτε σε ασιατικό στυλ.
Στην ελληνική κουζίνα, το κοτόπουλο με καρύδια συνήθως περιλαμβάνει ψητό ή μαγειρεμένο κοτόπουλο, το οποίο συνοδεύεται με σάλτσα από καρύδια και διάφορα καρυκεύματα.
Στην περσική κουζίνα, υπάρχει το γνωστό Fesenjan, που είναι κοτόπουλο μαγειρεμένο σε πλούσια σάλτσα από καρύδια και πετιμέζι ροδιού, προσφέροντας μια γλυκόξινη γεύση.
Στην κινέζικη κουζίνα, το κοτόπουλο με καρύδια γίνεται συχνά stir-fry με φρέσκα λαχανικά και σάλτσα σόγιας, δίνοντας τραγανή υφή από τα καρύδια και γευστική ισορροπία.
Το κοτόπουλο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, απαραίτητες για την ανάπτυξη των μυών και την υγεία του οργανισμού. Είναι επίσης χαμηλό σε λιπαρά, ειδικά όταν επιλέγεται το στήθος κοτόπουλου. Τα καρύδια είναι πηγή υγιεινών λιπαρών, ιδιαίτερα ω-3 λιπαρών οξέων, τα οποία είναι ευεργετικά για την καρδιαγγειακή υγεία. Περιέχουν επίσης φυτικές ίνες, βιταμίνη Ε και αντιοξειδωτικά, συμβάλλοντας σε μια ισορροπημένη διατροφή.
Για να παρασκευαστεί αυτή η συνταγή θα πρέπει να ακολουθήσουμε κάποιους μαγειρικούς κανόνες. Θα πρέπει αρχικά να γίνει το σωστό σοτάρισμα στο κοτόπουλο ώστε να θωρακιστεί εξωτερικά και να μείνει ζουμερό εσωτερικά. Στη συνέχεια θα κάνουμε ρεντιξιόν με ένα καλό λευκό κρασί το οποίο θα μας αφήσει τα αρώματα του και τέλος θα προσθέσουμε ένα καλό γευστικό και δυνατό ζωμό κοτόπουλου.
Τα καρύδια καλό είναι να καβουρδιστούν ελαφρώς πριν προστεθούν στο πιάτο για να αναδειχθεί το άρωμά τους.
Το κοτόπουλο με καρύδια συνδυάζεται με διάφορες γαρνιτούρες όπως το ρύζι, οι πατάτες είτε είναι τηγανιτές είτε πουρέ και το πλιγούρι. Επίσης ταιριάζει εξίσου υπέροχα και με άλλα είδη πουρέ όπως σελινόριζας ή κολοκύθας.
Τα σχόλια έχουν απενεργοποιηθεί