Βελουτέ Κοτόπουλο (chicken veloute soup)

Βελουτέ Κοτόπουλο (chicken veloute soup)

Η σούπα Βελουτέ Κοτόπουλο (chicken veloute soup) είναι η μία από τις πιο βασικές σούπες. Η παρασκευή της είναι σχετικά εύκολη αρκεί να γνωρίζουμε να κάνουμε το ρου, όπως επίσης και το φον κοτόπουλο.

Αφότου βράσει περνάμε τη σούπα από σινουά ή εταμίν και για πιο λεπτή υφή την περνάμε από τουλπάνι.

Τέλος ολοκληρώνουμε με την προσθήκη λιεζόν φινάλ το οποίο θα δώσει γεύση και χρώμα.

Κατά το σερβίρισμα μπορούμε να προσθέσουμε καρεδάκια από βρασμένο κοτόπουλο και να γαρνίρουμε με κρουτόν.

 

 

Σχετικές Συνταγές