Αυγό ποσέ με μους αβοκάντο και φρυγανισμένο ψωμί

Οδηγίες

1. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε νερό και το φέρνουμε σε σημείο βρασμού, προσθέτουμε το ξύδι και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
2. Σπάμε ένα αυγό σε ένα μπολάκι το ρίχνουμε στο νερό προσέχοντας να μην σπάσει ο κρόκος και να μην κοχλάσει το νερό. Κάνουμε το ίδιο και με το δεύτερο αυγό.
3. Προσπαθούμε με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας να τυλίξουμε το ασπράδι γύρω από το κροκάδι.
4. Μετά από 3 με 4 λεπτά αφαιρούμε από την κατσαρόλα και τοποθετούμε τα αυγά σε ένα μπολάκι με κρύο νερό έτσι ώστε να τους σταματήσουμε το βρασμό.
5. Κόβουμε με κουπάτ το ψωμί και το φρυγανίζουμε στο φούρνο ή σε ένα τηγάνι.
6. Τοποθετούμε σε ένα μπλέντερ το αβοκάντο, το χυμό λεμόνι, το φρέσκο κρεμμύδι, το αλατοπίπερο και πολτοποιούμε.
7. Προσθέτουμε το βασιλικό και στη συνέχεια το γιαούρτι ανακατεύοντας με το σύρμα.
8. Σερβίρουμε το αυγό πάνω στο ψωμί συνοδευόμενο με το μους αβοκάντο.

• Μερίδες : 2
• Έτοιμο σε : 14 Λεπτά
• Course : Πρωινά
• Τύπος Συνταγής:Breakfast/Brunch
• Συστατικό : Αβοκάντο, Αυγά, Γιαούρτι