Αρνί γιουβέτσι

Οδηγίες

1. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια 40-60 γρ.
2. Αλευρώνουμε ελαφρά τα κομμάτια του κρέατος και τα σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα με το λάδι.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι εμινσέ και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το κρέας.
4. Αφήνουμε να ψηθεί το κρεμμύδι και να μαλακώσει.
5. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να ρεντουίρει.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ντομάτα κονκασέ το χυμό ντομάτας και το φύλλο δάφνης.
7. Ρίχνουμε τον ζωμό και αφήνουμε να βράσει για 2 ώρες περίπου.
8. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
9. Μόλις το κρέας μας ολοκληρωθεί, προσθέτουμε το κριθαράκι σε αναλόγια 1 μέρος κριθαράκι / 2 μέρη ζωμό, (αν χρειαστεί συμπληρώνουμε ζωμό)
10. Ολοκληρώνουμε το ψήσιμο στον φούρνο (160 βαθμούς) για 20- 25 λεπτά περίπου.
11. Σερβίρουμε, προαιρετικά, σε πήλινα, πουδράροντας με τυρί και γκραντινάροντας στο φούρνο.

• Μερίδες : 6
• Έτοιμο σε : 130 Λεπτά
• Course : Κυρίως πιάτα
• Τύπος Συνταγής:Αμνοερίφια
• Συστατικό : Αρνί, Κριθαράκι, Ντομάτα