Αρμένικο Ιτσλί

Instructions

1. Λιώνουμε τη φυτίνη και την βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με τη ζάχαρη και το σπορέλαιο. Με το φουέ ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να αφρατέψει το μείγμα.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε. Βάζουμε σε ένα μικρό μπολάκι τη σόδα με τον χυμό λεμονιού και το ρίχνουμε στο μείγμα. Προσθέτουμε και το αλάτι.
3. Αναμιγνύουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το κοσκινίζουμε. Σιγά - σιγά το προσθέτουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε μέχρι να αφομοιωθεί. Καθώς ζυμώνουμε τη ζύμη, αν παρατηρήσουμε ότι είναι μαλακιά και διαλύεται τότε προσθέτουμε λίγο αλεύρι παραπάνω.
4. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μισή ώρα.
5. Όσο περιμένουμε να ξεκουραστεί η ζύμη φτιάχνουμε τη γέμιση. Περνάμε τα καρύδια από το μούλτι (να μην γίνουν σκόνη). Σε ένα μπολ βάζουμε την ψίχα των καρυδιών και προσθέτουμε τη ζάχαρη, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης.
6. Με τη ζύμη φτιάχνουμε μπαλάκια 30γρ. Τα ανοίγουμε με το χέρι και βάζουμε μία κοφτή κουταλιά του γλυκού γέμιση στο κέντρο της ζύμης.
7. Κλείνουμε τη ζύμη σε μορφή ''μαντηλάκι'' και με το χέρι κλείνουμε όλες τις πλευρές. Με το ειδικό τσιμπιδάκι δίνουμε σχέδιο στη ζύμη.
8. Βάζουμε τα ιτσλί σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C μέχρι να ροδίσουν (αυτό διαρκεί περίπου 30 λεπτά).
9. Όσο ψήνονται τα ιτσλί φτιάχνουμε το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά του σιροπιού και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
10. Μόλις ψηθούν τα ιτσλί τα αφήνουμε να κρυώσουν και με ζεστό σιρόπι τα σιροπιάζουμε.

• Ready in : 90 Minutes
• Course : Επιδόρπια
• Recipe Type : Επιδόρπια