Pitaya ή Dragon fruit

Το φρούτο Pitaya ή Dragon fruit, είναι ένα από τα πιο θρεπτικά και υπέροχα σε γεύση εξωτικά φρούτα. Ανήκει στην οικογένεια των κάκτων. Η γεύση του είναι υπόγλυκη και έχει πολύ λίγες θερμίδες.

Προέρχεται από το Μεξικό και καλλιεργείται κυρίως στην Κεντρική Αμερική, στη Νοτιοανατολική Ασία και στην Αυστραλία.

Ο ζουμερός καρπός του dragon fruit έχει εντυπωσιακή εμφάνιση, με ένα έντονο φούξια χρώμα εξωτερικά. H σάρκα του εσωτερικά είναι λευκή, κίτρινη ή βαθύ κόκκινη. Έχει μία χαρακτηριστική δροσερή γεύση ξινή ή πιο γλυκιά ανάλογα την ποικιλία.

Η κίτρινη ποικιλία είναι διαθέσιμη στις αγορές μας από τον Ιανουάριο έως το Μάρτιο και από τον Ιούνιο έως το Σεπτέμβριο. Η κόκκινη ποικιλία είναι διαθέσιμη από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο.

Ο καρπός της κίτρινης ποικιλίας θεωρείται ώριμος όταν το δέρμα του φρούτου γίνεται κίτρινο, ενώ ο καρπός της κόκκινης ποικιλίας όταν τα βράκτια κιτρινίζουν.

Πρέπει να αποθηκεύονται σε δροσερό και ξηρό χώρο, χωρίς άμεση επαφή με το φως του ήλιου και μακριά από πηγές θερμότητας.

Πρέπει να μένει λίγη ώρα εκτός ψυγείου πριν το σερβίρισμα.

Χρήση Pitaya ή Dragon fruit

Μπορεί να φαγωθεί σκέτο, σε φρουτοσαλάτες, σε smoothies, με γιαούρτι και δημητριακά, σε γλυκά ή μαρμελάδα.