Η Pasta alla Norma είναι ένα κλασικό πιάτο ζυμαρικού που προέρχεται από την πόλη της Κατάνια της Σικελίας. Μια συνταγή με απλά συστατικά. Μελιτζάνες, ντομάτες, βασιλικό, σκόρδο και Ricotta Salata ή pecorino. Όπως είπαμε, απλή συνταγή αλλά τόσο νόστιμη και πλούσια σε ιστορία. Οι μελιτζάνες τηγανίζονται και στη συνέχεια ρίχνονται σε μια φρέσκια σάλτσα ντομάτας μαζί με τα ζυμαρικά και το τυρί.
Το συγκεκριμένο πιάτο έχει επινοηθεί στην πόλη της Κατάνια της Σικελίας, πιθανώς τον δέκατο έννατο αιώνα.
Το όνομα αυτής της απλής και νόστιμης συνταγής είναι ένα αφιέρωμα στην όπερα «Norma» του Vincenzo Bellini.
“Ο θρύλος λέει ότι ο θεατρικός συγγραφέας Nino Martoglio, δοκιμάζοντας ένα πιάτο από αυτά τα ζυμαρικά, αναφώνησε: Chista è ‘na vera Norma! (αυτό είναι αληθινό Norma!) που αναφέρεται στην όπερα του Bellini.”
Ένας άλλος θρύλος μας δίνει την ημερομηνία γέννησης της συνταγής: 26 Δεκεμβρίου 1831. Αυτή ήταν η παγκόσμια βραδιά της όπερας, Και η Pasta alla Norma δημιουργήθηκε για εκείνη την περίσταση και σερβίρίστηκε στους προσκεκλημένους.
Δείτε ολόκληρη την συνταγή εδώ.
Comments are closed.