Το αλάτι σέλερι (celery salt) είναι ένα μπαχαρικό που παρασκευάζεται από σπόρους σέλινου που έχουν αλεστεί και αναμειχθεί με αλάτι. Πρόκειται για μια αρωματική προσθήκη που χρησιμοποιείται σε διάφορες συνταγές για να δώσει γεύση. Το σέλερι περιέχει φυσικό οργανικό νάτριο το οποίο είναι πιο ασφαλές στην κατανάλωση από ότι το ιωδιωμένο νάτριο που περιέχει το […]
Το Chicago-style hot dog είναι ένα εμβληματικό φαγητό με πλούσια ιστορία που έχει τις ρίζες του στη μεταναστευτική κουλτούρα του Σικάγο και στις παραδόσεις της εργατικής τάξης. Ο ξεχωριστός συνδυασμός γαρνιτούρας και η μέθοδος προετοιμασίας, το ξεχωρίζει από άλλα τοπικά στυλ χοτ ντογκ. Ποια είναι η ιστορία του Chicago-style hot dog Το Chicago-style hot dog […]
Η παστιτσάδα είναι ένα παραδοσιακό φαγητό της Κέρκυρας και αποτελεί μια από τις πιο γνωστές εκφάνσεις της Επτανησιακής κουζίνας. Πρόκειται για ένα πιάτο βαθιά συνδεδεμένο με την πολιτιστική και γαστρονομική κληρονομιά του νησιού, το οποίο αντανακλά έντονα τις επιρροές της Βενετοκρατίας. Η παστιτσάδα συνδέεται με την περίοδο της βενετσιάνικης κατοχής στα Επτάνησα (14ος-18ος αιώνας). Η […]
Το Hoppin’ John είναι ένα παραδοσιακό πιάτο βαθιά ριζωμένο στη νότια κουζίνα και την αφροαμερικανική κουλτούρα. Αποτελείται κυρίως από μαυρομάτικα φασόλια, ρύζι και χοιρινό. Συνδέεται συνήθως με καλή τύχη και ευημερία, ειδικά όταν σερβίρεται την Πρωτοχρονιά. Το πιάτο έχει τις ρίζες του στη Δυτική Αφρική, όπου τα μαυρομάτικα φασόλια αποτελούν βασικό συστατικό εδώ και αιώνες. […]
Ένα ιστορικό πιάτο που σχετίζεται με τα Χριστούγεννα είναι η χριστουγεννιάτικη χήνα. Η παράδοση του να σερβίρεται χήνα στις γιορτές ξεκινά από την Ευρώπη, ιδιαίτερα στη Μεσαιωνική Αγγλία και τη Γερμανία. Πριν από τη διάδοση της γαλοπούλας, η χήνα ήταν το παραδοσιακό κύριο πιάτο για τα Χριστούγεννα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι χήνες ήταν […]
Το Pho Chua είναι μια παραλλαγή του pho, της εμβληματικής σούπας noodle του Βιετνάμ, που διακρίνεται για το προφίλ της ξινής γεύσης. Ενώ το παραδοσιακό pho χαρακτηρίζεται από τον πλούσιο, αλμυρό ζωμό του. Το Pho Chua προσφέρει μια έντονη πινελιά, αντανακλώντας τη γαστρονομική ποικιλομορφία σε όλο το Βιετνάμ. Το Pho Chua προέρχεται από τις βόρειες […]
Το Φατέ (Fatteh) κουβαλάει μια πλούσια ιστορία που συνδέεται άμεσα...
Μια δροσερή σαλάτα με λάχανο και γιαούρτι είναι το απόλυτο...
Ρεβύθια σαλάτα με φρέσκο κόλιανδρο είναι η πρότασή μας για...
