Το Ντούριαν είναι ένα εξωτικό φρούτο με ιδιαίτερο σχήμα. Παράγεται στην Ταϊλάνδη. Μοιάζει με αγκαθωτή μπάλα μεγέθους πεπονιού, μήκους 30 εκατοστών, διαμέτρου 15 εκατοστών, βάρους έως και τα 5 κιλά. Το χρώμα του κυμαίνεται από πράσινο έως κόκκινο. Η σάρκα του έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα και είναι κρεμώδης σαν το τυρί ροκφόρ. Το φρούτο αυτό […]
Πως απαλύνουμε το κάψιμο από μια καυτερή πιπεριά; Υπάρχει τρόπος; Η καψαϊκίνη είναι μία σύνθετη ουσία που δημιουργεί το κάψιμο. Όταν έρθει σε επαφή με τους υποδοχής της στοματικής κοιλότητας, στέλνεται ένα σήμα στον εγκέφαλο το οποίο δίνει το αίσθημα του καψίματος. Δείτε πληροφορίες για την κλίμακα Scoville εδώ Ο καλύτερος τρόπος για να απαλύνουμε […]
Το ουμάμι είναι μια από τις πέντε βασικές γεύσεις μαζί με το γλυκό, το ξινό, το πικρό και το αλμυρό. Η γλώσσα του ανθρώπου έχει υποδοχείς για το L-γλουταμινικό, που είναι η ουσία που προκαλεί τη γεύση ουμάμι. Το ουμάμι συναντάται σε τροφές που περιέχουν υψηλά επίπεδα L-γλουταμινικού. Τροφές με L-γλουταμινικού είναι τα ψάρια, το […]
Χοιρινό σοτέ με μελιτζάνα και θυμάρι θα φτιάξουμε σήμερα και...
Γιαουρτλού με σουτζούκι θα φτιάξουμε και αξίζει να το δοκιμάσετε!!...
Σήμερα θα σας μιλήσουμε για το ριζότο Μιλανέζ ή Μιλανέζε,...
