Τα cannoli είναι τηγανιτές ζύμες σε σχήμα σωλήνα τα οποία γεμίζονται με μια γλυκιά, κρεμώδη γέμιση η οποία αποτελείται κυρίως από ρικότα. Η ρικότα είναι ένα από τα βασικά προϊόντα της σικελικής κουζίνας. Το όνομα cannoli προέρχεται από τη λέξη canna το οποίο είναι ένα καλάμι από ζαχαροκάλαμο. Το ζαχαροκάλαμο κόβεται σε τμήματα και […]
Με τον όρο αμάρα εννοούμε την κοινή έξοδο για το πεπτικό, το ουροποιητικό και το αναπαραγωγικό σύστημα στα πτηνά, στα ερπετά και στα αμφίβια. Οι κόκορες διαθέτουν μία πολύ μικρή φαλλική προεξοχή όπου μέσω της αμάρας εξασφαλίζεται η γονιμοποίηση της κότας. Αυτό επιτυγχάνεται όταν ενωθούν οι δύο αμάρες με το σπέρμα περνά στο θηλυκό. Αυτό […]
Ένα ερώτημα που χρειάζεται απάντηση είναι αν κρυώνουμε ή όχι τα βρασμένα ζυμαρικά. Παρακάτω θα προσπαθήσουμε να αναλύσουμε πως διαχειριζόμαστε μία τέτοια κατάσταση και τι είναι τελικά αυτό που πρέπει να κάνουμε. Προτού αναλύσουμε τι είναι το σωστό, θα προδώσουμε κάπως την απάντηση. Και ναι και όχι είναι η απάντηση, και αυτό καθορίζεται από πολλές […]
Τα churros είναι γλυκίσματα της Ισπανίας. Είναι τραγανά σνακ, έντονα αρωματικά τα οποία πασπαλίζονται με ζάχαρη. Πρόκειται για μία μορφή ζύμης που τηγανίζεται. Αυτός είναι και ο λόγος που πολλοί τα παρομοιάζουν με τους λουκουμάδες. Το μείγμα αποτελείται από αλεύρι, νερό, αλάτι και λίγο ζάχαρη. Το χαρακτηριστικό τους σχήμα επιτυγχάνεται πιέζοντας τη ζύμη μέσα από […]
Η ιστορία του Fajitas ξεκινάει στα τέλη της δεκαετίας του 1930 και στις αρχές του 1940. Οι πρώτες πληροφορίες που έχουμε, προέρχονται από Μεξικανούς εργάτες που ζούσαν και εργάζονταν στο Δυτικό Τέξας κατά μήκος του Ρίο Γκράντε. Καθώς πρόσφεραν τις υπηρεσίες τους στα ράντσα, ένα μέρος της πληρωμής τους γίνονταν σε είδος, δίνοντάς τους κρέας. […]
Το παστράμι (pastrami) είναι ένα αλλαντικό το οποίο φτιάχνεται από διάφορα μέρη του μοσχαριού. Συνήθως χρησιμοποιείται το στήθος ενώ κάποιοι το φτιάχνουν και με κρέας από το μπούτι του μόσχου. Η ιστορία του Θυμίζει αρκετά τον παστουρμά καθώς η λέξη προέρχεται από την τούρκικη λέξη pastrami που σημαίνει μπέικον. Το παστράμι είναι πολύ διαδεδομένο στην […]
Μια δροσερή σαλάτα με λάχανο και γιαούρτι είναι το απόλυτο...
Ρεβύθια σαλάτα με φρέσκο κόλιανδρο είναι η πρότασή μας για...
Το Παστουρμαλί, γνωστό και ως «πίτα της Καισάρειας», αποτελεί ένα...
