Πως κρατάμε ένα μαχαίρι του σεφ; Ποιος είναι ο σωστός τρόπος ώστε να έχουμε πρώτα από όλα ασφάλεια και κατά δεύτερον ένα σωστό και ακριβές κόψιμο; Μπορεί να έχουμε ένα υπέροχο και ακριβό μαχαίρι το οποίο με λάθος χειρισμό να γίνεται εμπόδιο στη δουλειά μας. Κρατώντας ένα μαχαίρι θα πρέπει να έχουμε τον απόλυτο έλεγχο. […]
Πολλές φορές μπορεί να έχετε αναρωτηθεί πως σπάμε ένα αυγό. Υπάρχει κάποιος τρόπος και αν ναι, ποιος είναι αυτός; Σε όσους αρέσει το μαγείρεμα και το εξασκούν είτε επαγγελματικά είτε ερασιτεχνικά ίσως να έχει περάσει από το μυαλό τους η ερώτηση πως σπάμε ένα αυγό ώστε να μην έχουμε τσόφλια ή να μην σπάσει ο […]
Θέλοντας να γνωρίσουμε νέα φρούτα από άλλες χώρες, σας παρουσιάζουμε την Cherimoya (Τσεριμόγια)!! Από που προέρχεται, που καλλιεργείται, πως το τρώγεται, ποια είναι η γεύση του και πολλά άλλα που θα προσπαθήσουμε να σας μεταφέρουμε όσο το δυνατόν πιο αναλυτικά. Αρχικά τι είναι η Cherimoya (Τσεριμόγια); Είναι φρούτο μεγάλου μεγέθους, ωχροπράσινου χρώματος με νότες καφέ […]
Γιορτινές ημέρες στην Ολλανδία και οι δρόμοι έχουν γεμίσει με ειδικά διαμορφωμένα φορτηγά ή καρότσια τα οποία φτιάχνουν και πουλάνε Oliebollen. Αυτές οι νόστιμες λιχουδιές είτε σκέτες είτε γεμιστές είναι το σήμα κατατεθέν την παραμονή Πρωτοχρονιάς στην Ολλανδία. Τι είναι τα Oliebollen; Μικρές μπαλίτσες 5 εκατοστών που ψήνονται σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και […]
Το Panettone, είναι η χαρακτηριστική χριστουγεννιάτικη τούρτα της Ιταλίας. Το απολαμβάνουν σε όλη την Ιταλία και είναι δημοφιλές ακόμη και στο εξωτερικό. Πολλοί μετανάστες έφεραν το Panettone σε μέρη όπως η Βραζιλία και η Αργεντινή. Το Panettone έχει σχήμα θόλου, με ένα απαλό και ευάερο εσωτερικό κάτω από ένα σκοτεινό εξωτερικό στρώμα. Για τη ζύμη […]
Σήμερα θα γνωρίσουμε το απόλυτο ”ακατάστατο” σάντουιτς. Το όνομά του είναι Loose meat sandwich και είναι μία αμερικάνικη εφεύρεση. Το συναντάμε επίσης και με άλλα ονόματα όπως σάντουιτς ταβέρνας ή σάντουιτς χάμπουργκερ. Η ιστορία του sandwich Στη Missoula της Μοντάνα, ο Carroll Dietz δημιούργησε το 1920 το Loose meat sandwich. Το 1926, ο Fred Angell […]
Μια δροσερή σαλάτα με λάχανο και γιαούρτι είναι το απόλυτο...
Ρεβύθια σαλάτα με φρέσκο κόλιανδρο είναι η πρότασή μας για...
Το Παστουρμαλί, γνωστό και ως «πίτα της Καισάρειας», αποτελεί ένα...
