Το taleggio πήρε το όνομά του από την κοιλάδα της καταγωγής του! Έτσι λοιπόν είναι ιστορικά συνδεδεμένο με την αλπική κοιλάδα Val Taleggio. Υπάρχει από τη ρωμαϊκή εποχή Μέχρι τα τέλη του 1800, κατασκευαζόταν αποκλειστικά στο Val Taleggio. Σήμερα το Taleggio παράγεται στις γειτονικές περιοχές της βόρειας Ιταλίας, Λομβαρδία, Πιεμόντε και γύρω από την επαρχία […]
Το παρουσιάζουμε με το όνομα Ασουρέ (Ashure) αλλά το συναντάμε και ως Βαρβάρα ή ως το γλυκό του Νώε. Πιστεύεται ότι το Ασουρέ (Ashure) είναι η παλαιότερη γλυκιά απόλαυση που έχει γνωρίσει η ανθρωπότητα Σύμφωνα με την ισλαμική παράδοση, το Ασουρέ (Ashure) παρασκευάστηκε ως εορταστικό πιάτο από την οικογένεια του Νώε αφού επέζησε από τη […]
Ο παστός μπακαλιάρος σύμφωνα με τα έθιμα μας, συνηθίζεται να καταναλώνεται δυο φορές μέσα στη Σαρακοστή, την 25η Μαρτίου ημέρα του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου και την Κυριακή των Βαΐων. Ένα φαγητό ορόσημο στην Ελληνική κουλτούρα είναι ο μπακαλιάρος σκορδαλιά. Δείτε τη συνταγή εδώ. Με την τεχνική του παστώματος με αλάτι διατηρείτε αναλλοίωτος. Τι πρέπει να […]
Το Dulce de batata είναι ένα επιδόρπιο που μοιάζει με ζελέ. Το αξιοπερίεργο σε αυτό το γλυκό είναι ότι το βασικό του υλικό είναι η γλυκοπατάτα. Ένας συνδυασμός πουρέ γλυκοπατάτας μαζί με ζάχαρη, άρωμα βανίλιας και ζελατίνη συνθέτουν αυτό το διάσημο επιδόρπιο. Το δημοφιλές dulce de batata είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο της Παραγουάης. Αυτή η […]
Καθώς ακούμε τη λέξη Vinsanto (Βίνσαντο), έρχεται αμέσως στο μυαλό μας αυτό το γλυκό κρασί με τα πλούσια αρώματά και το σκούρο, μπρούτζινο χρώμα του. Με καταγωγή από την πανέμορφη Σαντορίνη το vinsanto είναι ένα κρασί το οποίο το παράγουν από ασύρτικα σταφύλια και αηδάνι. Υπάρχουν δύο θεωρίες για την ονομασία του με βάση την […]
Η ιστορία του Καρπάτσιο (carpaccio) έχει ιδιαίτερο ενδιαφέρον. Μία ιατρική εντολή μαζί με ζωγραφική γνώση και μαγειρική έμπνευση είναι ο λόγος που αυτό το πιάτο έγινε παγκοσμίως γνωστό!!! Πάμε σιγά-σιγά να γνωρίσουμε την ιστορία αυτού του πιάτου. Γυρνάμε πίσω στο 1950 και στη Βενετία. Η κοντέσα Αμαλία Νάνι Μοτσένιγκο (Amalia Nani Mocenigo) έχει κάποιο πρόβλημα […]
Μια δροσερή σαλάτα με λάχανο και γιαούρτι είναι το απόλυτο...
Ρεβύθια σαλάτα με φρέσκο κόλιανδρο είναι η πρότασή μας για...
Το Παστουρμαλί, γνωστό και ως «πίτα της Καισάρειας», αποτελεί ένα...
