Το Buttermilk (βουτυρόγαλα) είναι το υγρό που μένει μετά από την ανάδευση του βουτύρου από την κρέμα! Αυτό το υγρό περιέχει νερό, πρωτεΐνες γάλακτος, ίχνη βουτυρικού λίπους και λακτόζη. Η διαδικασία του αναδεύματος του βουτύρου διαχωρίζει το λίπος από το υγρό, με αποτέλεσμα το βουτυρόγαλα. Πόσα είδη buttermilk υπάρχουν; Το βουτυρόγαλα το χωρίζουμε σε τρία […]
Ψαρονέφρι!! Πως πήρε αυτήν την ονομασία; Αυτήν την απορία θα προσπαθήσουμε να σας λύσουμε σήμερα. Ακούγοντας τη λέξη ψαρονέφρι κατευθείαν το μυαλό κάποιου που δεν γνωρίζει πιστεύει ότι έχει να κάνει με κάποιο είδος ψαριού. Αυτό όμως δεν ισχύει. Το ψαρονέφρι είναι ένας μυς που βρίσκεται στο χοιρινό και περιγράφει το φιλέτο του. Καταλαβαίνουμε λοιπόν […]
Η banitsa είναι ένα παραδοσιακό φαγητό της Βουλγαρίας. Είναι μία πίτα με χειροποίητο φύλλο και γέμιση που αποτελείται από ένα μείγμα λευκών τυριών, αυγών και γιαουρτιού. Συνήθως χρησιμοποιούν ένα Βουλγάρικο λευκό τυρί που ονομάζεται Sirene μαζί με την δική μας την φέτα. Τα φύλλα βουτυρώνονται και στη συνέχεια η πίτα ψήνεται στο φούρνο. Εκτός από […]
Το Kombucha είναι ένα ρόφημα τσαγιού που έχει υποστεί ζύμωση και που το απολαμβάνουμε για τη μοναδική του γεύση και τα ισχυρά του οφέλη για την υγεία. Είναι ελαφρώς αφρώδες, ξινό και είναι παρόμοιο με το δημοφιλές ρωσικό ποτό kvaas. Παρασκευάζεται με ζύμωση ζαχαρούχου τσαγιού με μια συμβιωτική καλλιέργεια βακτηρίων και μαγιάς SCOBY (Symbiotic Culture […]
Σήμερα θα γνωρίσουμε το σφουγγάτο Κύθνου!! Η Κύθνος είναι ένα νησί που ανήκει στο σύμπλεγμα των Κυκλάδων και που βρίσκεται ανάμεσα στην Τζια και τη Σέριφο. Ονομάζεται επίσης και Θερμιά, ονομασία που πήρε από τις θερμές πηγές της. Καθώς το καράβι φτάνει στον Μέριχα (το λιμάνι της Κύθνου) αρχίζει και ξεδιπλώνεται η ομορφιά αυτού του […]
Η κυπριακή σούβλα είναι ένα παραδοσιακό κυπριακό πιάτο που αποτελείται από μεγάλα κομμάτια κρέατος σουβλισμένα και μαγειρεμένα σε μπάρμπεκιου με κάρβουνα. Το κρέας που χρησιμοποιείται στη σούβλα είναι συνήθως αρνί, αν και μπορεί να χρησιμοποιηθεί και χοιρινό, κοτόπουλο ή μοσχάρι. Το κρέας μαρινάρεται προηγουμένως με διάφορα μυρωδικά, μπαχαρικά, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και μερικές φορές ξύδι, […]
Το Φατέ (Fatteh) κουβαλάει μια πλούσια ιστορία που συνδέεται άμεσα...
Μια δροσερή σαλάτα με λάχανο και γιαούρτι είναι το απόλυτο...
Ρεβύθια σαλάτα με φρέσκο κόλιανδρο είναι η πρότασή μας για...
