Τα Cicchetti είναι μια παραδοσιακή βενετσιάνικη γαστρονομική έννοια που αναφέρεται σε μικρά σνακ ή συνοδευτικά, κάπως παρόμοια με τα ισπανικά τάπας. Αυτά τα σνακ σε μέγεθος μπουκιάς απολαμβάνονται συνήθως με ”ombra”, ένα τοπικό κρασί ή με άλλα ποτά στα βενετσιάνικα μπαρ που είναι γνωστά ως “bàcari”.
Τα Cicchetti μπορεί να περιλαμβάνουν μια μεγάλη ποικιλία φαγητών όπως crostini (φρυγανισμένο ψωμί με διάφορες επικαλύψεις), μικρά σάντουιτς, τηγανητά θαλασσινά, κεφτεδάκια, μαριναρισμένα λαχανικά και άλλα.
Ποια είναι η ιστορία τους;
Η ιστορία τους είναι βαθιά ριζωμένη στη βενετική κουλτούρα και τις γαστρονομικές παραδόσεις. Η ίδια η λέξη “cicchetti” πιστεύεται ότι προέρχεται από τη λατινική λέξη “ciccus”, που σημαίνει μια μικρή ποσότητα ή κομμάτι. Με την πάροδο των αιώνων, η στρατηγική θέση της Βενετίας ως σημαντικό λιμάνι και εμπορικός κόμβος διευκόλυνε την ανάμειξη γαστρονομικών επιρροών από διάφορους πολιτισμούς, συμπεριλαμβανομένου του Βυζαντινού, του Οθωμανικού και του Μεσογειακού, γεγονός που συνέβαλε στην ποικιλία των συστατικών και των μεθόδων παρασκευής που παρατηρούνται στα cicchetti σήμερα.
Ιστορικά, τα cicchetti εξελίχθηκαν ως ένας πρακτικός και νόστιμος τρόπος για τους Βενετούς να απολαμβάνουν ένα γρήγορο σνακ ενώ συναναστρέφονταν ή έκαναν ένα διάλειμμα από τη δουλειά. Η παράδοση των cicchetti κέρδισε δημοτικότητα ιδιαίτερα τον 19ο και τον 20ο αιώνα, όταν τα βενετσιάνικα bàcari έγιναν κόμβοι κοινωνικής αλληλεπίδρασης τόσο για τους ντόπιους όσο και για τους επισκέπτες. Κάθε bàcaro (πληθυντικός: bàcari) συχνά ειδικεύεται στις δικές του μοναδικές προσφορές, προβάλλοντας τοπικά συστατικά και γεύσεις.
Σήμερα, τα cicchetti παραμένουν μια αγαπημένη πτυχή της βενετσιάνικης κουζίνας, προσελκύοντας τόσο τουρίστες που θέλουν να δοκιμάσουν τοπικές γεύσεις όσο και Βενετσιάνους που θέλουν να χαλαρώσουν μετά από μια μέρα δουλειάς.
Τα σχόλια έχουν απενεργοποιηθεί