Καθώς πλησιάζει το Πάσχα έρχονται στο μυαλό μας, φαγητά που με βάση τα ήθη και τα έθιμα της χώρας μας, τα βρίσκουμε στο Πασχαλινό τραπέζι. Όμως δεν είναι μόνο η Ελλάδα που κρατεί αυτά τα έθιμα μέχρι σήμερα αλλά και άλλες χώρες ανά τον κόσμο. Σήμερα θα γνωρίσουμε τις γεύσεις του Πάσχα από όλο τον […]
Archive | Άρθρα και σκέψεις RSS feed for this section
Κλίμακα Scoville
Η κλίμακα Scoville δημιουργήθηκε το 1912 από τον Αμερικανό χημικό και φαρμακοποιό Wilbur Scoville. Ήταν ένα οργανοληπτικό τεστ που είχε σαν σκοπό να μπορεί να μετρά το βαθμό καψίματος μιας πιπεριάς. Ο βαθμός καψίματος μετριέται σε μονάδες οι οποίες ονομάζονται Scoville Heat Units (SHU), (μονάδες θερμότητας σκόβιλ). Πως όμως γίνεται ο υπολογισμός; Το τεστ βασίζεται […]
Starfruit ή καραμπόλα (carambola)
Το starfruit ή καραμπόλα (carambola) όπως αλλιώς λέγεται είναι ένα ζουμερό εξωτικό φρούτο με γλυκιά και λίγο όξινη γεύση. Το σχήμα του είναι κυλινδρικό με πέντε σχηματιζόμενες γωνίες. Η φλούδα του έχει χρώμα πράσινο όταν είναι άγουρο και κίτρινο-πορτοκαλί όταν είναι ώριμο. Καθώς το κόβουμε παίρνει τη μορφή του αστεριού όπως και το όνομα του, […]
Σαφράν ή ζαφορά ή κρόκος Κοζάνης
Το σαφράν ή ζαφορά ή κρόκος Κοζάνης προέρχεται από τους στήμονες του λουλουδιού με επιστημονική ονομασία ‘’Crocus Sativus’’. Διαβάστε για τις επιστημονικές ονομασίες εδώ Η λέξη σαφράν και ζαφορά προέρχονται από την αραβική λέξη ζαφαράν που σημαίνει κίτρινο. Η ιστορία του Σαφράν Το φυτό χρονολογείται χιλιάδες χρόνια πριν καθώς αποτελούσε βασικό συστατικό στα ιατρικά σκευάσματα […]
Salak fruit ή αλλιώς snake fruit (φρούτο φιδιού)
Ήρθε η ώρα να γνωρίσουμε το Salak fruit ή αλλιώς snake fruit (φρούτο φιδιού). Το salak είναι ένα φρούτο με πατρίδα την Ινδονησία. Το χαρακτηριστικό όνομα ‘’snake fruit’’ το παίρνει λόγω των καφέ-κόκκινων φολίδων που έχει στο φλοιό του και μοιάζουν με δέρμα φιδιού. Το σχήμα του έχει το μέγεθος ενός ώριμου σύκου. Είναι ένα […]
Πως μαγειρεύονται τα noodles; Κατηγορίες και είδη
Πόσα είδη υπάρχουν και πως μαγειρεύονται τα noodles; Η πατρίδα των noodles είναι η Κίνα. Λέγεται ότι πριν από 6000 χρόνια και πιο συγκεκριμένα το 4000 π.Χ. ανακαλύφθηκαν και θεωρούνταν ένα πολυτελές γεύμα καθώς φτιάχνονταν από κεχρί. Πλέον είναι η βασική τροφή για πολλούς ανθρώπους κυρίως της Ασίας και όχι μόνο. Παγκοσμίως τα noodles είναι […]
Πρόσφατα Άρθρα
Πράσινα κορόμηλαΤα πράσινα κορόμηλα (Prunus cerasifera) είναι από τα πιο αγαπημένα φρούτα της άνοιξης [...]
Braşovence (Μπρασοβέντσε)Το Braşovence (Μπρασοβέντσε) είναι ένα νόστιμο, παραδοσιακό πιάτο από τη Ρουμανία, και [...]
ΜαντολάτοΤο μαντολάτο είναι το εμβληματικό γλυκό της Ζακύνθου, άρρηκτα συνδεδεμένο με την ιστορία [...]
ΠεργαμόντοΤο περγαμόντο είναι ένας πραγματικός «θησαυρός» της μεσογειακής φύσης. Αν και δεν είναι [...]
