Archive | Cookfoodpedia RSS feed for this section

Τραγανό εξωτερικά και πλούσιο εσωτερικά, το chimichanga είναι μια σπεσιαλιτέ της αμερικανικής νοτιοδυτικής κουζίνας, ιδιαίτερα της πολιτείας της Αριζόνα. Είναι παρόμοιο με το μπουρίτο, με τη διαφορά ότι είναι τηγανητό. Συνήθως, γεμίζεται με κρέας βοδινό, κοτόπουλο ή χοιρινό και συνδυάζεται με ρύζι, φασόλια, πιπεριές τσίλι ή jalapeño, κρεμμύδια, σκόρδο και διάφορες σάλτσες. Το τριμμένο τυρί […]

Ο μουσακάς (Moussaka) είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της ελληνικής κουζίνας που αποτελείται κυρίως από μελιτζάνες, μαγειρεμένο κοκκινιστό κιμά και μπεσαμέλ. Ο τρόπος παρασκευής του μουσακά διαφέρει ανάλογα με την περιοχή, αλλά η βασική του μορφή περιλαμβάνει μελιτζάνες τηγανιτές, κιμά μαγειρεμένο με μπόλικο κρεμμύδι και αρκετή κόκκινη σάλτσα και μπαχαρικά, όπως κανέλα, μπαχάρι και γαρύφαλλο. Στη […]

Το Αρνί στη Σούβλα μπορεί να χαρακτηριστεί και ως η τέχνη της Μεσογειακής Γαστρονομίας!! Η σούβλα, είναι ένα αρχαίο εργαλείο μαγειρικής. Εδώ και αιώνες αποτελεί βασικό στοιχείο της διατροφής και της κουλτούρας στις περιοχές της Μεσογείου. Παρόλο που στη σούβλα μπορούμε να ψήσουμε διάφορα κρέατα είτε μεγάλα είτε μικρότερα, το αρνί είναι συνυφασμένο με αυτή […]

Το κουνέλι είναι ένα κρέας που χρησιμοποιείται στη μαγειρική σε πολλές κουζίνες παγκοσμίως, ιδιαίτερα στη μεσογειακή, τη γαλλική και την κινεζική. Έχει λευκό κρέας, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, χαμηλό σε λιπαρά και με λεπτή, ελαφρώς γλυκιά γεύση. Ποικιλίες κουνελιού για μαγείρεμα Υπάρχουν διάφορες ράτσες κουνελιών που εκτρέφονται ειδικά για το κρέας τους, όπως: Το κρέας […]

Τα Apple Blossom (Begonia) είναι ευαίσθητα, ελαφριά, φωτεινά, ροζ χρώματος βρώσιμα άνθη που ανθίζουν σε μηλιές. Τα πέταλά τους σε σχήμα καρδιάς δεν είναι μόνο οπτικά ελκυστικά, αλλά ιδανικά για γαρνίρισμα και δίνουν μία υπέροχη γεύση μήλου. Το ελαφρύ και φρέσκο ​​άρωμά τους, με μια λεπτή νότα γεύσης μήλου, προσθέτει μια οπτική και λαμπερή γεύση […]

Οι ντομάτες τύπου Cherry είναι μικρού μεγέθους ντοματίνια (συνήθως 2-3 εκατοστά σε διάμετρο) με γεύση που θεωρείται γλυκιά και ευχάριστη. Συνήθως έχουν στρογγυλό σχήμα και είναι πολύ δημοφιλείς στην χρήση τους σε σαλάτες και σάλτσες. Είναι ιδανικές για κατανάλωση σε φρέσκια μορφή επειδή είναι γλυκές στη γεύση αλλά και σε μαγειρεμένη μορφή. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες […]