Το Poisson Cru στα γαλλικά μεταφράζεται ως ωμό ψάρι. Είναι το εθνικό πιάτο της Ταϊτής και των νησιών της Γαλλικής Πολυνησίας. Στην Ταϊτή είναι γνωστό ως e’ia ota και στη Σαμόα ονομάζεται oka I’a’’. Το Poisson Cru είναι φτιαγμένο με τα πιο φρέσκα συστατικά που βρίσκονται στα νησιά της Ταϊτής. Αποτελείται από ωμό τόνο, χυμό […]
Archive | Cookfoodpedia RSS feed for this section
Επιφάνειες κοπής
Σήμερα θα μιλήσουμε για τα ξύλα κοπής ή αλλιώς επιφάνειες κοπής όπως σωστά θα πρέπει να τις ονομάζουμε. Τι είναι οι επιφάνειες κοπής; Είναι οι επιφάνειες πάνω στο οποίες κόβουμε κρέας, κοτόπουλο, ψωμί, τυρί, ψάρι, λαχανικά και οτιδήποτε άλλο υλικό χρειάζεται κόψιμο ώστε να παρασκευαστεί ένα φαγητό. Από τι υλικό αποτελούνται οι επιφάνειες κοπής; Τα […]
Η πάπρικα και τα είδη της
Η πάπρικα είναι ένα μπαχαρικό το οποίο διατίθεται στο εμπόριο σε μορφή σκόνης. Παρασκευάζεται με αποξήρανση των καρπών της οικογένειας, της πιπεριάς τσίλι. Τα τσίλι κατάγονται από το Μεξικό και μεταφέρθηκαν στην Ισπανία τον 16° αιώνα. Από την Ισπανία επεκτάθηκε το εμπόριο πάπρικας στην Ασία και στην Αφρική. Την περίοδο της Οθωμανικής αυτοκρατορίας έφτασε από […]
Hangi, η μέθοδος μαγειρέματος των Maori
Το hangi είναι μία παραδοσιακή μέθοδος μαγειρέματος των Μαορί της Νέας Ζηλανδίας. Το βασικό στοιχείο της μεθόδου είναι οι καυτές πέτρες που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα του φαγητού. Πως όμως γίνεται αυτό; Αρχικά σκάβουν ένα λάκκο βάθους από μισό έως και ένα μέτρο. Τοποθετούν τις πέτρες μέσα και στη συνέχεια βάζουν ξύλα από κορμούς δέντρων […]
Chalap
Το chalap είναι το εθνικό ποτό του Κιργιστάν. Παρασκευάζεται με έναν συνδυασμό ανθρακούχου νερού, αλατιού και qatiq. Το qatiq είναι ένα προϊόν αγελαδινού γάλακτος με πυκνή σύσταση που έχει υποστεί ζύμωση. Η γεύση του θυμίζει πικάντικο, αλμυρό, καπνιστό τυρί. Το chalap καταναλώνεται ως αναψυκτικό συνήθως τους καλοκαιρινούς μήνες. Είναι ένα υγιεινό ποτό το οποίο ανακουφίζει […]
Bunny chow
Είναι ένα ινδικό πιάτο που είναι απίθανο να βρείτε στην Ινδία. Το Bunny chow είναι ουσιαστικά ένα είδος μπολ ψωμιού. Αποτελείται από ένα καρβέλι το οποίο είναι γεμισμένο με φασόλια ή λαχανικά ή κάποιο είδος κρέατος. Το βασικό του όμως χαρακτηριστικό είναι το κάρυ το οποίο καρυκεύει έντονα το ψωμί και όλο το φαγητό. Η […]
Πρόσφατα Άρθρα
Πράσινα κορόμηλαΤα πράσινα κορόμηλα (Prunus cerasifera) είναι από τα πιο αγαπημένα φρούτα της άνοιξης [...]
Braşovence (Μπρασοβέντσε)Το Braşovence (Μπρασοβέντσε) είναι ένα νόστιμο, παραδοσιακό πιάτο από τη Ρουμανία, και [...]
ΜαντολάτοΤο μαντολάτο είναι το εμβληματικό γλυκό της Ζακύνθου, άρρηκτα συνδεδεμένο με την ιστορία [...]
ΠεργαμόντοΤο περγαμόντο είναι ένας πραγματικός «θησαυρός» της μεσογειακής φύσης. Αν και δεν είναι [...]
