Archive | Cookfoodpedia RSS feed for this section

Πολλές είναι οι φορές που ακούμε για τηγανιτή μπανάνα ή ακόμα και μαγειρευτή. Ποια όμως είναι η ιδανική για αυτή τη δουλειά; Η απάντηση είναι οι μπανάνες Αντιλλών και για αυτές θα μιλήσουμε σήμερα. Οι χώρες προέλευσής τους είναι αυτές που έχουν ζεστό και τροπικό κλίμα όπως το Μεξικό, το Εκουαδόρ, η Κόστα Ρίκα και […]

Πολλές φορές μπορεί να έχετε αναρωτηθεί ποιες είναι οι διαφορές τις άγριας τσιπούρας από αυτή του ιχθυοτροφείου. Αναζητώντας  ‘’αλανιάρα’’ τσιπούρα παρατηρώ ότι είναι αρκετά δύσκολο να βρω. Οι τσιπούρες ιχθυοκαλλιέργειας έχουν κατακλύσει την αγορά. Μια σκέψη που μου έρχεται στο μυαλό είναι: πως μπορώ να ξεχωρίσω μια άγρια τσιπούρα από μία ιχθυοτροφείου. Η απάντηση είναι […]

Σήμερα θα μιλήσουμε για την apple crumble, ένα επιδόρπιο από την Μεγάλη Βρετανία με μία ιστορία όχι και πολύ παλιά. Αρχικά, μεταφράζοντας στα Ελληνικά τη λέξη crumble θα δούμε πως σημαίνει θρυμματισμένο. Με βάση λοιπόν το θρυμματισμό των υλικών χαρακτηρίζεται και αυτό το υπέροχο επιδόρπιο. Παρόλο που εμείς σήμερα θα μιλήσουμε για την apple crumble […]

Το Baursak το συναντάμε στις κουζίνες της Μογγολίας, της Κεντρικής Ασίας και της Μέσης Ανατολής. Είναι ένα τηγανισμένο ψωμί το οποίο καταναλώνεται συνήθως είτε σκέτο είτε ως επιδόρπιο συνοδευόμενο από ζάχαρη, βούτυρο, μαρμελάδα ή μέλι. Αποτελείται από αλεύρι, γάλα, μαγιά, ζάχαρη, αυγά, βούτυρο και αλάτι. Πολλές φορές του προσθέτουν και λίπος. Στο Κιργιστάν η συνταγή […]

Το suya είναι ένα Νιγηριανό φαγητό το οποίο σερβίρεται στο δρόμο. Αποτελείται από βόειο κρέας ή κοτόπουλο και είναι περασμένο σε ξύλινη βέργα. Είναι ένα γνήσιο φαγητό του δρόμου το οποίο ψήνεται στη σχάρα και πλέον έχει γίνει το εθνικό φαγητό της Νιγηρίας.   Οι Ρώσοι έχουν το σασλίκ, οι Έλληνες το σουβλάκι, η Μέση […]

Καθώς έρχεται το καλοκαίρι φέρνει μαζί του κάποια από τα πιο ωραία εποχιακά φρούτα!! Ένα από αυτά είναι το πεπόνι για το οποίο θα μιλήσουμε σήμερα. Το πεπόνι και η ιστορία του Τα πεπόνια λέγεται ότι πρωτοεμφανίστηκαν στο Ιράν, και το 2400 π.Χ. εξαπλώθηκαν στην Αίγυπτο. Οι Ρωμαίοι και οι αρχαίοι Έλληνες τα έκαναν γνωστά […]