Archive | Cookfoodpedia RSS feed for this section

Ένα από τα παραδοσιακά πιάτα της Φινλανδίας αλλά και εθνικό της πιάτο, είναι το Poronkäristys. Σε μία ελεύθερη απόδοση στα ελληνικά ακούγεται ‘’Πορονκαρίστις’’. Το συγκεκριμένο πιάτο παρόλο που προέρχεται από τη Φινλανδία, απολαμβάνεται επίσης στη Σουηδία, στη Νορβηγία και στη Ρωσία. Η αρχική προέλευση του πιάτου είναι από την αρκτική Λαπωνία όπου οι ημι-νομαδικοί, αυτόχθονες […]

Παρόλο που η κατανάλωση αστακού είναι μία πολυτέλεια για τους περισσότερους ανθρώπους, στο Μέιν της Νέας Αγγλίας είναι πολύ δημοφιλής. Το lobster roll είναι μία ξεχωριστή λιχουδιά και ένα κλασικό γεύμα. Προορίζεται για ειδικές περιστάσεις!! Η ιστορία του Κάποιοι ισχυρίζονται ότι το ρολό αστακού εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο Perry’s στο Μίλφορντ του Κονέκτικατ, ενώ […]

Chimichurri ένα αρωματικό μείγμα, η πράσινη σάλτσα της Αργεντινής και της Ουρουγουάης. Πολλές κουζίνες ανά τον κόσμο χρησιμοποιούν διάφορες σάλτσες ώστε να συνοδεύσουν τις σπεσιαλιτέ τους. Οι Αργεντινή φημίζεται για το μοσχαρίσιο κρέας της και για τον σωστό τρόπο μαγειρέματός του. Το chimichurri είναι αυτό που θα μαρινάρει, θα συντροφεύσει κατά το ψήσιμο και τέλος […]

Φουρτάλια θα συναντήσουμε σε αρκετά νησιά των Κυκλάδων, στην Άνδρο όμως θα γνωρίσουμε την παραδοσιακή, αυτή με το τοπικό λουκάνικο και τις πατάτες. Μπορεί να την ακούσετε και με το όνομα φρουτάλια, είναι η ίδια, απλά να γνωρίζετε πως η σωστή ονομασία είναι φουρτάλια. Αρχικά να δούμε τι είναι φουρτάλια Φουρτάλια είναι μία ομελέτα με […]

 Η μαστίχα ή μαστίχι είναι μια φυσική αρωματική ρητίνη που βγαίνει από τον κορμό του μαστιχόδεντρου. Το μαστιχόδεντρο είναι ένας αειθαλής θάμνος όπου ζει περίπου 100 χρόνια. Αρχίζει να δίνει ρητίνη στο 5ο έτος της ηλικίας του και από το 15ο έτος παράγει από 60 έως και 250 γραμμάρια. Η μέση παραγωγή ανά δέντρο είναι […]