Archive | Cookfoodpedia RSS feed for this section

Παρόλο που η κατανάλωση αστακού είναι μία πολυτέλεια για τους περισσότερους ανθρώπους, στο Μέιν της Νέας Αγγλίας είναι πολύ δημοφιλής. Το lobster roll είναι μία ξεχωριστή λιχουδιά και ένα κλασικό γεύμα. Προορίζεται για ειδικές περιστάσεις!! Η ιστορία του Κάποιοι ισχυρίζονται ότι το ρολό αστακού εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο Perry’s στο Μίλφορντ του Κονέκτικατ, ενώ […]

Chimichurri ένα αρωματικό μείγμα, η πράσινη σάλτσα της Αργεντινής και της Ουρουγουάης. Πολλές κουζίνες ανά τον κόσμο χρησιμοποιούν διάφορες σάλτσες ώστε να συνοδεύσουν τις σπεσιαλιτέ τους. Οι Αργεντινή φημίζεται για το μοσχαρίσιο κρέας της και για τον σωστό τρόπο μαγειρέματός του. Το chimichurri είναι αυτό που θα μαρινάρει, θα συντροφεύσει κατά το ψήσιμο και τέλος […]

Φουρτάλια θα συναντήσουμε σε αρκετά νησιά των Κυκλάδων, στην Άνδρο όμως θα γνωρίσουμε την παραδοσιακή, αυτή με το τοπικό λουκάνικο και τις πατάτες. Μπορεί να την ακούσετε και με το όνομα φρουτάλια, είναι η ίδια, απλά να γνωρίζετε πως η σωστή ονομασία είναι φουρτάλια. Αρχικά να δούμε τι είναι φουρτάλια Φουρτάλια είναι μία ομελέτα με […]

 Η μαστίχα ή μαστίχι είναι μια φυσική αρωματική ρητίνη που βγαίνει από τον κορμό του μαστιχόδεντρου. Το μαστιχόδεντρο είναι ένας αειθαλής θάμνος όπου ζει περίπου 100 χρόνια. Αρχίζει να δίνει ρητίνη στο 5ο έτος της ηλικίας του και από το 15ο έτος παράγει από 60 έως και 250 γραμμάρια. Η μέση παραγωγή ανά δέντρο είναι […]

Το Espetada είναι ένα παραδοσιακό πορτογαλικό πιάτο και μια σπεσιαλιτέ του νησιού της Μαδέρας. Αποτελείται από μεγάλα κομμάτια βοείου κρέατος που μαρινάρονται σε αλάτι και σκόρδο, και στη συνέχεια σουβλίζονται σε μία μεταλλική ράβδο. Το ραβδί τοποθετείται πάνω σε αναμμένα κάρβουνα μέχρι να ψηθεί σωστά το κρέας. Η espetada πλέον καταναλώνεται από οποιονδήποτε πολίτη του […]

Το joppiesaus είναι μία κρύα σάλτσα πολύ δημοφιλής στις Κάτω Χώρες, στο Βέλγιο και στη Γερμανία.  Δημιουργήθηκε σε ένα χωριό της Ολλανδίας στα σύνορα με την Γερμανία, στο Glanebrug!! Εκεί λοιπόν στο snackbar της Annie, η Janine ‘’Joppie’’ de Jager εφηύρε το Joppiesaus. Το Joppiesaus αποτελείται από λάδι, νερό, κρεμμύδια, κάρι σε σκόνη, γαλακτωματοποιητές και […]