Archive | Cookfoodpedia RSS feed for this section

Αν ρωτήσετε οποιονδήποτε ντόπιο της Βαρκελώνης να ονομάσει την καλύτερη καταλανική εφεύρεση όλων των εποχών, εννέα στους δέκα πιθανότατα θα απαντήσουν pa amb tomàquet. Ένα πιάτο αποτελούμενο μόνο από μεσογειακά υλικά. Το ελαιόλαδο και το ψωμί αγκαλιάζουν στοργικά την ντομάτα εκτοξεύοντας την απλότητα των συνδυασμένων γεύσεων. Το ψωμί με τριμμένη ντομάτα είναι κάτι περισσότερο από […]

Το Pempek είναι ένα παραδοσιακό ινδονησιακό σνακ το οποίο παρασκευάζεται από ψάρι και ταπιόκα. Η ταπιόκα είναι το άμυλο το οποίο εξάγεται από την ρίζα της κασάβα. Η ρίζα κασάβα είναι ιθαγενές φυτό στη Βόρεια περιοχή της Βραζιλίας και έχει εξαπλωθεί σε ολόκληρη τη Νότια Αμερική. Το φυτό μεταφέρθηκε από Πορτογάλους και Ισπανούς εξερευνητές στις […]

Προτού γνωρίσουμε ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ ζωμού και broth θα δούμε λίγο τους ορισμούς των δύο. Ζωμός είναι ένα γευστικό υγρό προερχόμενο από κόκκαλα κάποιου ζώου (μοσχάρι, κοτόπουλο, ψάρι, κ.α.) μαζί με προσθήκη λαχανικών και μπαχαρικών. Επίσης ζωμούς μπορούμε να πάρουμε και μόνο από λαχανικά ή από οστρακοειδή. Τους ζωμούς τους χρησιμοποιούμε για να […]

Μπορεί να χαρακτηριστεί και το πιο δημοφιλές επιδόρπιο στην Ιαπωνία. Το mochi είναι ένα γλύκισμα που απολαμβάνεται από τους κατοίκους της χώρας του ανατέλλοντος ηλίου σε εξαιρετικές περιπτώσεις, όπως η Πρωτοχρονιά. Αποτελούν σημαντικό μέρος της ιαπωνικής κουζίνας και κουλτούρας. Πως παρασκευάζεται το mochi; Η ποικιλία ρυζιού που χρησιμοποιείται συνήθως είναι το ‘’mochigome’’ το οποίο είναι […]

Το stollen είναι το Χριστουγεννιάτικο ψωμί των Γερμανών. Είναι ένα γλυκό ψωμί εμπλουτισμένο με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Θεωρείται ένα από τα κλασικά εδέσματα των Γερμανών την περίοδο των Χριστουγέννων. Η προέλευσή του χρονολογείται τον 15° αιώνα και για την καταγωγή του περηφανεύεται η Δρέσδη. Το stollen όταν πρωτοεμφανίστηκε ήταν ένα νηστίσιμο Χριστόψωμο το […]

Σήμερα θα γνωρίσουμε το Sachertorte, το πιο διάσημο αυστριακό κέικ. Το Sachertorte αποτελείται από ένα κλασικό παντεσπάνι σοκολάτας με στρώσεις, το οποίο επικαλύπτεται με μαρμελάδα βερίκοκο και καλύπτεται με γλάσο σοκολάτας. Πολλοί λένε ότι ταιριάζει απίστευτα με άγλυκη σαντιγί Η ιστορία του Sachertorte Η ιστορία του ξεκινάει το 1832 και υπεύθυνος για αυτή τη συνταγή […]