Archive | Cookfoodpedia RSS feed for this section

Σήμερα θα μιλήσουμε για το panko!! Τι είναι και που χρησιμοποιείται; Ποιες είναι οι διαφορές του με την γαλέτα, που το βρίσκουμε και πολλές άλλες χρήσιμες πληροφορίες. Τι είναι το panko; Το panko είναι αποξηραμένη ψίχα ψωμιού η οποία έχει θρυμματιστεί και έχουν προκύψει νιφάδες. Παρασκευάζεται από ψωμί λευκό, αφράτο και ελαφρύ. Προέρχεται από την […]

Το Fish and Chips μπορεί να χαρακτηριστεί ως το εθνικό πιάτο της Αγγλίας. Οι περισσότεροι Βρετανοί θα συμφωνήσουν πως δεν υπάρχει τίποτα πιο βρετανικό από το fish and chips. Η ιστορία του Η προέλευσή αυτού του πιάτου χρονολογείται από τον 17° αιώνα. Αρχικά ήρθαν τα τσιπς όπου ήταν ένα φθηνό φαγητό για την βιομηχανική περιοχή […]

Η ιστορία της μπουγάτσας κρατεί εδώ και πολλά χρόνια. Για να την ανακαλύψουμε όμως θα πρέπει να πάμε πολύ πίσω. Υπάρχουν πολλές αναφορές ότι προέρχεται από την γεωγραφική περιοχή του Βυζαντίου. Το Βυζάντιο είχε μεγάλη παράδοση σε γλυκά ταψιού και σε πίτες. Πριν την άλωση της Πόλης το 1453μ.Χ. υπάρχουν αναφορές για μπουγάτσα στην Κωνσταντινούπολη. […]

Τα τελευταία χρόνια το τόφου (tofu) κάνει όλο και πιο συχνά την εμφάνιση του σε ευρωπαϊκές συνταγές. Τι είναι όμως το τόφου; Από που προέρχεται, ποια είναι η ιστορία του και που χρησιμοποιείται; Είναι κάποια από τα ερωτήματα που θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε. Τι είναι το τόφου; Το τόφου είναι ένα φυτικό προϊόν το οποίο […]

Το μαύρο καλαμπόκι περιλαμβάνεται στα πιο παράξενα λαχανικά του κόσμου. Καλλιεργείται στην περιοχή των Άνδεων και στις ακτές του Περού. Έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Είναι γεμάτο φαινολικές ουσίες, ανθοκυανίνες και έχει μεγάλο αντιοξειδωτικό χαρακτήρα. Έχει ελάχιστες θερμίδες. Όταν αλεστεί θα πάρουμε ένα ιδιαίτερο σε χρώμα αλεύρι με το οποίο μπορούμε να φτιάξουμε ψωμί, […]

Το σημερινό άρθρο είναι αφιερωμένο στο σολομό και πιο συγκεκριμένα την τιμητική του έχει ο σολομός Ora King. Όταν μιλάμε για σολομό ή τόνο, μιλάμε για ψάρια πολυτελείας. Ο τόνος βέβαια πρωταγωνιστεί καθώς συγκαταλέγεται στα πιο ακριβά ψάρια στον κόσμο με τζίρο μόνο στο Τόκιο κοντά στα 3 εκατομμύρια δολάρια. Δείτε εδώ πληροφορίες για τον […]