Archive | Cookfoodpedia RSS feed for this section

Τι είναι το σουρίμι; Πως το χρησιμοποιούμε; Ο περισσότερος κόσμος δεν γνωρίζει από τη είναι φτιαγμένο. Παρότι είναι ευρέως γνωστό ως απομίμηση καβουριού στην πραγματικότητα δεν περιέχει καθόλου κρέας καβουριού αλλά επεξεργασμένο κρέας ψαριού. Αυτομάτως αυτό δημιουργεί μία σύγχυση στο αν μπορούμε να το φάμε κατευθείαν από τη συσκευασία (είτε απευθείας είτε σε σαλάτα) ή […]

Μύδια, ποια είναι τα χαρακτηριστικά τους; Πως τα καθαρίζουμε; Αυτά και πολλά άλλα θα προσπαθήσουμε να αναλύσουμε στο σημερινό μας άρθρο. Τα μύδια είναι γένος θαλάσσιων οργανισμών. Ανήκουν στην οικογένεια Μυτιλίδες. Οι ποικιλίες που διακρίνονται είναι πολλές ανάλογα το μέγεθός, το σχήμα και τον τόπο προέλευσης τους. Τα συναντάμε σε όλες τις ελληνικές θάλασσες. Ποια […]

Ναι, καλά διαβάσατε, κόκκινες μπανάνες!!! Μπορεί σε όλους μας να είναι γνωστές οι κίτρινες αλλά υπάρχουν στο εμπόριο και οι κόκκινες οι οποίες είναι από τις γευστικότερες ποικιλίες μπανάνας. Δεν είναι βέβαια τόσο συνηθισμένες όσο οι κίτρινες γι’ αυτό και η τιμή τους είναι κατά 50% πιο ακριβή. Διαβάστε επίσης εδώ για τις Μπανάνες Αντιλλών!! […]

Το Dim sum είναι ένα παραδοσιακό κινέζικο γεύμα σε μέγεθος μπουκιάς που συνήθως συνοδεύεται με τσάι. Αποτελείται από μικρά γεμιστά ψωμάκια ψημένα στον ατμό, dumplings, ρολά με ρυζομακάρονα τα οποία μπορεί να περιέχουν κοτόπουλο, μοσχάρι, χοιρινό ή γαρίδες και λαχανικά. Επίσης μπορεί να περιέχουν ακόμα, γλυκές πουτίγκες και τάρτες. Το σερβίρισμα του γίνεται σε καλαθάκια […]

Η σούπα rassolnik είναι μία παραδοσιακή και δημοφιλής ρώσικη σούπα!! Έχει ένα μοναδικό άρωμα και μία γεύση που καθορίζεται από το βασικό υλικό της το οποίο είναι τα αγγουράκια τουρσί. Η σούπα περιέχει επίσης κριθαράκι, πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, φρέσκα μυρωδικά και παραπροϊόντα όπως μοσχαρίσιο ή χοιρινό νεφρό και συκώτι κοτόπουλου. Υπάρχει και η χορτοφαγική εκδοχή […]

Η beurre blanc είναι μία παχύρευστη σάλτσα βουτύρου με ελαφρώς γλυκιά και πικάντικη γεύση. Ταιριάζει υπέροχα με ψάρια ποσέ, οστρακοειδή και σπαράγγια βραστά. Ποια είναι η ιστορία αυτής της σάλτσας; Πολλά φαγητά και πολλές σάλτσες έχουν δημιουργηθεί είτε κατά λάθος είτε προσθέτοντας ή αφαιρώντας κάποιο υλικό λόγω έλλειψης. Έτσι και εδώ θεωρείται τυχαία η ανακάλυψη […]