Archive | Cookfoodpedia RSS feed for this section

Το Kokoda είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που παρασκευάζεται από ωμό ψάρι, εγγενές στην Παπούα Νέα Γουινέα και στο αρχιπέλαγος των Φίτζι. Η ιστορία του Kokoda Η προέλευσή του χρονολογείται 33000 χρόνια πίσω. Σχεδόν από τότε που κατοικήθηκε το νησί της Παπούα Νέας Γουινέας. Οι κάτοικοι των νησιών του Ειρηνικού επιδόθηκαν σε αυτή τη φρέσκια ψαρική […]

Quiche Lorraine (Κις Λορέν) ένα όνομα μία ιστορία!! Το Κις Λορέν είναι μία τάρτα με μπέικον, τυρί, αυγό και κρέμα γάλακτος. Σερβίρεται είτε ζεστό είτε σε θερμοκρασία δωματίου. Ποια είναι η ιστορία του Quiche Lorraine (Κις Λορέν); Όλοι μπορεί να πιστεύουμε ότι το Κις Λορέν είναι Γαλλικής προέλευσης. Η ιστορία όμως μας λέει άλλα. Στην […]

Το smorrebrod είναι το βασικό στοιχείο διατροφής των Δανών και όχι μόνο καθώς όλη η Σκανδιναβία λατρεύει αυτό το φαγητό. Τι ακριβώς είναι το smorrebrod; Ως ανοιχτό σάντουιτς μας συστήνεται. Για τους Σκανδιναβούς όμως ένα είναι το όνομα, smorrebrod που σε ελεύθερη μετάφραση σημαίνει ‘’βουτυρωμένο ψωμί’’. Ένα βουτυρωμένο ψωμί σίκαλης είναι η βάση του. Πάνω […]

Το Sashimi είναι ιαπωνικό φαγητό το οποίο φτιάχνεται συνήθως από ψάρια, θαλασσινά και κάποιες φορές και κρέας. Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι η πρώτη ύλη είναι ωμή. Το Sashimi συγχέεται συχνά με το σούσι παρόλο που είναι δύο διαφορετικά πράγματα. Η μεγαλύτερη διαφορά είναι ότι το σούσι συνδυάζεται πάντα με ρύζι ενώ το sashimi είναι […]

Το Domoda είναι το εθνικό πιάτο της Γκάμπια. Το συναντάμε σε δύο εκδόσεις, την χορτοφαγική και αυτή με το κρέας. Η χορτοφαγική εκδοχή είναι πιο δημοφιλής από την εκδοχή του κρέατος επειδή το κρέας είναι αρκετά ακριβό στη Γκάμπια. Αν χρησιμοποιηθεί κρέας τότε το βόειο ή το κοτόπουλο είναι αυτά που επιλέγονται. Το βασικό χαρακτηριστικό του […]

Λέγεται πως είναι η αρχική έκδοση του Φαλάφελ. Το Taameya είναι ένα αιγυπτιακό έδεσμα το οποίο φτιάχνεται με φάβα αντί για ρεβίθια. Αντίθετα με το φαλάφελ όπου η ακριβής προέλευσή του είναι αμφισβητήσιμη, το Taameya σύμφωνα με τους περισσότερους μελετητές και ιστορικούς τροφίμων έχει τις ρίζες του στην αιγυπτιακή κουζίνα. Από ποια άλλα υλικά αποτελείται […]