Archive | Cookfoodpedia RSS feed for this section

Σε όλη την Ινδονησία, το soto είναι γνωστό με διάφορα ονόματα όπως το Makassar coto ή το Pekalongan tauto. Ωστόσο, αυτή η παραδοσιακή ινδονησιακή σούπα συνδέεται συνήθως με το νησί της Ιάβας, όπου πιστεύεται ότι εμφανίστηκε στην αρχική της μορφή. Γνωστή για τον πλούσιο και γευστικό ζωμό της είναι ένα δημοφιλές πιάτο στην Ινδονησία και διατίθεται σε διάφορες τοπικές […]

Για να συναντήσουμε την Harisah θα πρέπει να ταξιδέψουμε στην Σαουδική Αραβία να περάσουμε στο Ομάν, στο Μπαγκλαντές, στο Κατάρ, στην Ινδία και να φτάσουμε μέχρι και το Μπαγκλαντές. Σε όλες αυτές τις χώρες συναντάμε την Χαρίσα (μεταφράζοντας την κάπως γρήγορα στα ελληνικά) και βλέποντάς την παράλληλα με διαφορετικά ονόματα ανά χώρα (Harees, Harisah, Hareesa, […]

Το Kokoda είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που παρασκευάζεται από ωμό ψάρι, εγγενές στην Παπούα Νέα Γουινέα και στο αρχιπέλαγος των Φίτζι. Η ιστορία του Kokoda Η προέλευσή του χρονολογείται 33000 χρόνια πίσω. Σχεδόν από τότε που κατοικήθηκε το νησί της Παπούα Νέας Γουινέας. Οι κάτοικοι των νησιών του Ειρηνικού επιδόθηκαν σε αυτή τη φρέσκια ψαρική […]

Quiche Lorraine (Κις Λορέν) ένα όνομα μία ιστορία!! Το Κις Λορέν είναι μία τάρτα με μπέικον, τυρί, αυγό και κρέμα γάλακτος. Σερβίρεται είτε ζεστό είτε σε θερμοκρασία δωματίου. Ποια είναι η ιστορία του Quiche Lorraine (Κις Λορέν); Όλοι μπορεί να πιστεύουμε ότι το Κις Λορέν είναι Γαλλικής προέλευσης. Η ιστορία όμως μας λέει άλλα. Στην […]

Το smorrebrod είναι το βασικό στοιχείο διατροφής των Δανών και όχι μόνο καθώς όλη η Σκανδιναβία λατρεύει αυτό το φαγητό. Τι ακριβώς είναι το smorrebrod; Ως ανοιχτό σάντουιτς μας συστήνεται. Για τους Σκανδιναβούς όμως ένα είναι το όνομα, smorrebrod που σε ελεύθερη μετάφραση σημαίνει ‘’βουτυρωμένο ψωμί’’. Ένα βουτυρωμένο ψωμί σίκαλης είναι η βάση του. Πάνω […]

Το Sashimi είναι ιαπωνικό φαγητό το οποίο φτιάχνεται συνήθως από ψάρια, θαλασσινά και κάποιες φορές και κρέας. Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι η πρώτη ύλη είναι ωμή. Το Sashimi συγχέεται συχνά με το σούσι παρόλο που είναι δύο διαφορετικά πράγματα. Η μεγαλύτερη διαφορά είναι ότι το σούσι συνδυάζεται πάντα με ρύζι ενώ το sashimi είναι […]