Archive | Cookfoodpedia RSS feed for this section

Το Brezel (Μπρέτσελ), γνωστό και ως “κουλούρι της Βαυαρίας”, είναι μια ζύμη που έχει ως χαρακτηριστικό της το σχήμα κόμπου με τρεις τρύπες ενώ παράλληλα έχει ένα μοναδικό γευστικό προφίλ. Είναι συνήθως μεγαλύτερο και πιο χοντρό από το κλασικό κουλουράκι. Έχει μια ελαφριά, μαλακή ψίχα και μια πλούσια, χρυσαφένια κρούστα που συχνά πασπαλίζεται με χοντρό […]

Τα Pastel de nata είναι γνωστά και ως πορτογαλικές τάρτες κρέμας!! Ποια είναι η ιστορία του Pastel de nata; Έχουν μια πλούσια ιστορία ριζωμένη βαθιά στις πορτογαλικές γαστρονομικές παραδόσεις. Η προέλευση αυτού του απολαυστικού αρτοσκευάσματος αρχικά εντοπίζεται στη Μονή Ιερώνυμου στην περιοχή Belém της Λισαβόνας, στην Πορτογαλία. Οι ακριβείς λεπτομέρειες της δημιουργίας του είναι κάπως […]

Το Mititei, γνωστό και ως mici, είναι ένα παραδοσιακό ρουμανικό πιάτο που αποτελείται από ψητά μπιφτεκάκια σε σχήμα μικρού ρολού (σαν μικρό κεμπάπ), που συνήθως παρασκευάζονται από μείγμα χοιρινού, μοσχαριού και αρνιού. Το όνομα “mititei” μεταφράζεται στα ρουμανικά σε “μικρά” και αναφέρεται στο μικρό μέγεθος αυτών των ψημένων λουκάνικων. Είναι ένα δημοφιλές φαγητό του δρόμου […]

Το κέικ financier είναι ένα μικρό γαλλικό κέικ αμυγδάλου με πλούσια και υγρή υφή. Πιστεύεται ότι προέρχεται από την οικονομική περιοχή του Παρισιού τον 19ο αιώνα, εξ ου και η ονομασία «Financier». Η δημιουργία του αποδίδεται σε ένα ζαχαροπλαστείο ονόματι Lasne, το οποίο βρισκόταν κοντά στο Χρηματιστήριο του Παρισιού. Υπάρχουν μερικές ιστορίες και θρύλοι γύρω […]

Σε όλη την Ινδονησία, το soto είναι γνωστό με διάφορα ονόματα όπως το Makassar coto ή το Pekalongan tauto. Ωστόσο, αυτή η παραδοσιακή ινδονησιακή σούπα συνδέεται συνήθως με το νησί της Ιάβας, όπου πιστεύεται ότι εμφανίστηκε στην αρχική της μορφή. Γνωστή για τον πλούσιο και γευστικό ζωμό της είναι ένα δημοφιλές πιάτο στην Ινδονησία και διατίθεται σε διάφορες τοπικές […]

Για να συναντήσουμε την Harisah θα πρέπει να ταξιδέψουμε στην Σαουδική Αραβία να περάσουμε στο Ομάν, στο Μπαγκλαντές, στο Κατάρ, στην Ινδία και να φτάσουμε μέχρι και το Μπαγκλαντές. Σε όλες αυτές τις χώρες συναντάμε την Χαρίσα (μεταφράζοντας την κάπως γρήγορα στα ελληνικά) και βλέποντάς την παράλληλα με διαφορετικά ονόματα ανά χώρα (Harees, Harisah, Hareesa, […]